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小朋友们喜爱的健康蒸菜:玉子豆腐蒸小丸子

(2014-12-12 09:27:54)
标签:

美食

玉子豆腐蒸小丸子

玉子豆腐的吃法

蒸菜

爱厨房

分类: 煮妇私房菜
小朋友们喜爱的健康蒸菜:玉子豆腐蒸小丸子


今天的这道玉子豆腐蒸小肉丸子,口感非常细嫩,很适合小朋友们食用。

我们家的小朋友一直都很喜欢吃呢,喜欢的朋友们可以做给家里的宝贝试一试哦。



小朋友们喜爱的健康蒸菜:玉子豆腐蒸小丸子


玉子豆腐蒸小丸子 

主料:玉子豆腐2条,三分肥七分瘦猪肉约60克,胡萝卜约100克;
调料1:生抽0.5小匙,白糖0.3小匙,鸡蛋清半个,盐适量,料酒0.5小匙,淀粉0.5小匙;
调料2:淀粉1大匙,高汤或清水7大匙,鸡精少许,盐少许,白糖少许,葱花少许;



小朋友们喜爱的健康蒸菜:玉子豆腐蒸小丸子


做法:

1.猪肉剁碎成肉末;
2.加入调料1中的全部调料;
3.用筷子朝一个方向将其搅匀上劲,待用;
4.胡萝卜去皮,切成约0.3厘米厚的片;玉子豆腐切成两截,小心地从袋中倒出,切成约2厘米长的段;
5.取一个平底的盘子,先用胡萝卜片垫底,然后在每一片胡萝卜上放上一片玉子豆腐;
6.将腌制好的肉末揉搓成小丸子,轻轻放在玉子豆腐上面;
7.蒸锅中加入适量的水烧开,放入玉子豆腐丸子,盖严锅盖,大火蒸约10分钟;
8.将调料2中除葱花以外的全部调料放入小碗中,拌匀;
9.另起锅,将步骤8中的调味汁倒入锅中,煮开成芡汁(一边煮一边要用勺子朝一个方向搅拌),然后浇在蒸好的玉子豆腐上面,再放上葱花即可。

小朋友们喜爱的健康蒸菜:玉子豆腐蒸小丸子


小朋友们喜爱的健康蒸菜:玉子豆腐蒸小丸子


经验分享:
1.玉子豆腐很容易碎,操作的时候要小心;
2.步骤6将肉末搓成小丸子的时候,可以在手掌上涂上少许清水,这样可防止肉末粘手;
3.蒸好的玉子豆腐的碗中如果有多余的汤汁,小心地将其倒掉不要。

小朋友们喜爱的健康蒸菜:玉子豆腐蒸小丸子 

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