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“三辉迈腾”清水小蛋糕

(2010-11-10 20:43:55)
标签:

美食

阿尔卑斯

老方

小蛋糕

打蛋器

分类: 烤箱出品
    2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店

    这个蛋糕是前两周做的.
    周末早上打算出门,问还在床上装猪的老方,要买点啥?
    “三辉迈腾”。
    我已经走出去,又返回来?
    “啥?”
    “三辉麦风”。
     是我幻听还是他口误?
    ......
    微博里讲了这个笑话,老喻说老方离迈腾很近了,托他吉言!
    老方最喜欢“三辉麦风”小面包这样口感简单的点心,可惜老傅对揉面包比较头疼,轻易不愿尝试,做了这款简单的清水小蛋糕,一样讨老方欢心!
“三辉迈腾”清水小蛋糕

(此处老方担任“手模”!)
原料:蛋白6个,砂糖 100克,食盐2克,玉米胚芽油50克,全蛋2个,蛋黄6个,低粉100克
做法:
  1. 6个 蛋白打发至起粗泡,加入白糖、盐,继续打至干性发泡;
  2. 2个全蛋、6个蛋黄、玉米胚芽油一起用打蛋器打匀;
  3. 将低粉用面粉筛筛进蛋黄糊拌匀,用电动打蛋器打匀;
  4. 蛋白霜取三分之一放进蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀,然后再倒进蛋白霜,拌匀,倒入纸杯,180度中层,18-20分钟左右。
“三辉迈腾”清水小蛋糕
蛋白打发至干性发泡:
“三辉迈腾”清水小蛋糕
蛋黄糊筛入面粉:
“三辉迈腾”清水小蛋糕
打匀:
“三辉迈腾”清水小蛋糕
和蛋白霜拌匀,觉得好像阿尔卑斯啊!
“三辉迈腾”清水小蛋糕
倒入纸杯:
“三辉迈腾”清水小蛋糕
开始是这个样子的:
“三辉迈腾”清水小蛋糕
然后是这个样子的:
“三辉迈腾”清水小蛋糕
最后是这个样子的:
“三辉迈腾”清水小蛋糕
好漂亮@!
“三辉迈腾”清水小蛋糕
来张内部的组织:
“三辉迈腾”清水小蛋糕


    做法非常简单,口感柔软、细腻,自己做的蛋糕绝无外面乱七八糟的添加,好吃又放心!
    就这小小的12个蛋糕,用掉整整8个笨鸡蛋,加上糖、油,成本貌似不低。想想都觉得外面几元钱一斤的所谓蛋糕,金灿灿颜色的肯定不是来自鸡蛋!


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