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新浪育儿博客妈妈厨房”联手“膳魔师”举办《膳魔师魔法宝贝之 巧手妈妈营养辅食搜集令》有奖征文，活动公告链接为http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90100lo9y.html，有兴趣的童鞋不妨一起来玩。

番茄炒蛋，在我看来，真是极经典美味的一道菜品。食材四季常见、南北通用、经济实惠；口感呢，又酸甜可口、富有营养、老幼通吃；连做法都极快捷简便，即便是厨房新手也不会望而却步。

虽然番茄的价格最近有些小贵，可就算挑一个成熟度很好的番茄，加上鸡蛋、油、盐、水、气、电等诸多因素，做一份番茄炒蛋给宝宝吃，也不过数元花销，对于一般家庭日常开支，都不会成为负担吧。

今天所做版本的番茄炒蛋，是尤其适合婴幼儿和老人的吃法。在我们小时候，妈妈就是用这种做法给我们拌饭吃，后来也常做给九十多岁的姥姥吃，现在，我们又把这样的番茄炒蛋做给叶子吃，小家伙很喜欢。

它适合于1周岁以上，添加过番茄、鸡蛋整蛋，且没有过敏反应的小朋友们。

尤其要指出的是，秋天的番茄可以说是成熟度最好的，基本不含有催熟剂和一些激素类药物，番茄红素也是最为丰富的，番茄红素属于是脂溶性维生素，所以更亲于油脂，加油炒吃，做番茄汤等效果更好。鸡蛋，富含优质蛋白和多种微量元素，对于促进婴幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，在宝宝们的成长过程中，也实在是吃的最多的辅食之一。而橄榄油呢，是特别适合婴幼儿的一种油，它有助于平衡新陈代谢，促进神经系统、骨骼和大脑发育。当然，您也可以根据自己的饮食习惯，选用任何一种植物油，每一种植物油，都会有自己的独特功效。

来，现在跟我一起来，看图说话，做一份幼幼版的番茄炒蛋吧。

食材：

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◇　番茄一只

◇　鸡蛋一只

◇　香葱一小段（大葱也可以）

◇　橄榄油

◇　盐

◇　清水

准备：

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◆　番茄和香葱洗净，番茄切切小块，香葱切碎。

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◆　鸡蛋，洗净，磕入碗中，打成蛋液，加半只蛋的水，再次打匀。

制作：
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⒈　锅烧热后，加入一元硬币大小的橄榄油。

⒉　将番茄块和香葱倒入，小火耐心煸炒，在过程中用锅铲摁压番茄块，直到炒成酱状。

⒊　将鸡蛋液倒入，停一小会，让鸡蛋液略略凝结

⒋　用锅铲将番茄和鸡蛋不断翻炒，直至鸡蛋成小碎花，与番茄二者融合，且成熟。

⒌　加少许盐调味，翻炒均匀，出锅。

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碎碎念：

**  这样的番茄炒蛋，口感非常嫩滑，宝宝很容易咀嚼和消化，拌米饭和面条都很适宜。

**  一岁以内的宝宝，若已食用过全蛋与番茄且无过敏反应，也可用同样的方法烹制，只是盐量，可根据自家喂养情况，可加可不加。

**  同样的做法，可以做芦笋炒蛋，或诸如此类，也很美味。

**  用铁锅给宝宝烹制食物，可以在一菜一饭中顺便给宝宝补充铁质，是预防宝宝贫血的简单易行的方法。