晚上有朋友来家里请客，做了一个蛋糕，用的上次自制的奶油奶酪（做法在这里），味道不错~就是表面丑，心里很抓狂，详细原因见下文。

今天家里给奶奶祝79岁生日，正好把这个蛋糕送给奶奶，虽然没有办法让她亲自吃到，但是心意能送到吧。

上次老妈给我说，她给奶奶讲我在这边很想家，讲着讲着奶奶就哭起来了，我妈也跟着哭。我一听，也好想哭。想起小时候的一幕幕，奶奶怎么带着我去公园玩，怎么费尽心思给我做好吃的，每年回家奶奶都要跟着妈爸来机场接我，走的时候也总会落泪。奶奶真的好疼我，我呢，以前小不懂事，还觉得她的关心很烦，身在福中不知福。现在只有后悔的份……

其实我在这边过得也挺好，至少没她们想的那么严重吧……就因为有的时候心情不畅，给老妈抱怨一通，最后搞得家里人担心。

我日子过得还是挺滋润的，昨天到朋友家吃火锅，晚上出去看哈利波特，今天晚上又请客吃饭，真是腐败啊腐败……

这个蛋糕，味道很好吃，做完我尝料的时候就很受不了了```好吃啊好吃。就是被我弄得丑……芝士蛋糕的边上总是看起来坑坑包包的，我试着切了，更丑……哭````没有装饰，喜欢芝士本来的味道。

配方来自……我忘记了，寒。我的习惯是看到感兴趣的方子用手抄在一本本子里，喜欢手写的感觉，存电脑里容易不见，坏处是不知道出处……看来以后得写下出处，自己来吃无所谓，发出来还是得尊重人家的劳动成果！

原料（6寸圆模）：

饼底：黄油40g，黄糖30g，低粉50g

肉桂苹果：黄油15g，苹果一个，黄糖8g，肉桂粉少许

芝士蛋糕糊：奶油奶酪250g，细砂糖15g（加入蛋黄），细砂糖20g（加入蛋白），鸡蛋2个，苹果醋1大勺，炒苹果剩下的黄油

做法（这次我难得照了很多过程照片）：

饼底，据说这个做法比黄油饼干底好，我是不太喜欢黄油饼干底，感觉没什么味道。这个饼底很香很香，烤的时候就很受不了的想~

黄油冻硬切块，和黄糖拌在一起，加入过筛的低粉

用手捻碎，搓成粉状。如图。放入预热180度的烤箱15分钟。

趁热打散，晾凉就是酥脆的饼底了

压入模具（用锡纸包底）。

肉桂苹果

苹果一个切块。黄油加入锅里融化，加入糖一起炒融，下苹果炒香，最后加入肉桂粉。

芝士糊：

奶油奶酪融化搅打均匀。


蛋黄加糖，用打蛋器打至蓬松发白。


加入苹果醋（没有可以不加的）和炒苹果剩下的黄油，搅拌均匀。

蛋白加糖打发至湿性发泡。

分三次将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

加入肉桂苹果翻拌均匀。

倒入模具，轻敲几下消泡。

最后我干了件傻事……我用焦糖酱画了花纹。忘记这里面加了打发的蛋白的```最后根本不能形成漂亮的花纹，只有凹凸不平的表面55555555



味道好就是……自我安慰。