初次尝试做冰皮奶黄月饼(组图)

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广东冰皮月饼糕粉搅拌澄粉 |
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制作过程:
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
材料:黄油15g,糖20g,奶粉15g,蛋黄2个,牛奶65g,澄粉25g
1.黄油软化后加糖打至顺滑无颗粒;
2.
3.加入牛奶搅拌均匀;
4.加入澄粉及奶粉搅拌至无颗粒;
5.大火上锅蒸20分钟,中间搅拌两次;
6.离火后放凉,把颗粒搓搓,对口感有帮助。
6、用冰皮把奶黄馅包起来,并慢慢往上推,直到全部包裹住收口。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
,嘻嘻~~
难得真有这么难吃?我也尝了一下,也许是自己做的我吃着觉得味道还不错,尤其是奶黄馅,啊~真香呀,后来给阿公也吃了一些,他也说很好吃。萝卜白菜个人所爱,自己喜欢就行了。