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乐葵食谱(五十三):浓情朱古力蛋糕

(2012-12-21 16:04:51)
标签:

食谱

配方

加一

混合物

做法

分类: 西班牙Lékué模具体验中心

乐葵食谱(五十三):浓情朱古力蛋糕

 

 

 

今天用的是 Lekue乐葵 传统麦芬6连模 蓝色

 

 

    制作和拍摄这些玛芬的时候都是连绵的阴天,福州遭遇了“史上最”长的阴天,每天做完玛芬拍照的时候就在跟一点点可怜的天光抢时间。福州人民最常说的话就是“天再阴下去,裤子都没得换了”后来发展成“内裤都没了”……阴雨连绵的南方人民好苦逼乐葵食谱(五十三):浓情朱古力蛋糕

 

     最近福州倒不是下雨了,就是天气变化特别夸张,一周之内可以经历春夏秋冬,前一天还羽绒服呢,隔一天就有人穿短上街的。这样的天气里很多东西都不好做了,特别是——香肠。去年咬着牙在冬至后做的香肠,直到收起来的那天都没干,不过再挂下去就要长虫了乐葵食谱(五十三):浓情朱古力蛋糕。还有就是翻糖,捏朵糖花都得把空调开着抽湿。倒是玛芬不分天气,啥时都可以做,哈! 

 

    在接到乐葵让我设计一组cupcake配方的指示时,我第一个想做的就是巧克力啊!我想做一款浓浓的巧克力蛋糕,为了设计这个配方,我做了五次,这一次的配方是最喜欢的了。分享给大家吧,希望有人和我一样喜欢它。乐葵食谱(五十三):浓情朱古力蛋糕

 

………………………………………………………………………………

 

浓情朱古力

黄油120克,杏仁TPT60克,糖40克,全蛋1个,淡奶油40克,海盐1克,巧克力70克,可可粉20克,高粉80克,泡打粉3克

 

Frosting:

防潮糖粉


准备:烤箱预热170

 

乐葵食谱(五十三):浓情朱古力蛋糕

做法:

1、  黄油+杏仁TPT+细砂糖拌匀,用电动打蛋器打发三分钟左右至颜色发白体积变大;

2、  加入隔水溶化的巧克力,搅打均匀;

3、  逐步加入打散的蛋液,每加一些,都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次,直至全部加完;

4、  将可可粉、高粉、泡打粉、海盐混合过筛,切拌入黄油混合物;

5、  加入淡奶油,拌匀入模;

6、  烤箱预热170度,中下层,23分钟左右。

 

食用前筛上防潮糖粉

 

 

乐葵食谱(五十三):浓情朱古力蛋糕

乐葵食谱(五十三):浓情朱古力蛋糕

Tips:

加入杏仁粉的巧克力蛋糕,组织细腻、湿润,大量巧克力的加入,使蛋糕“浓情”十足。

巧克力的选用可可脂含量62%左右的比较适合,如果选用牛奶巧克力,就需要减掉一些配方中的糖量


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