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乐葵食谱(五十二):咖啡脆脆糖蛋糕

(2012-12-14 15:34:29)
标签:

乐葵

模具试用

硅胶模具

玛芬

分类: 西班牙Lékué模具体验中心

乐葵食谱(五十二):咖啡脆脆糖蛋糕



今天用的是Lekue乐葵 麦芬6连模 红色

 

咖啡脆脆糖蛋糕

 

黄油100克,细糖70克,全蛋100克,面粉120克,泡打粉4克,盐1克,速溶咖啡8克,牛奶30克,珍珠糖30克

 

准备:

1、  速溶咖啡+温热的牛奶调和成咖啡溶液,放凉备用;

2、  烤箱预热180度。

 

乐葵食谱(五十二):咖啡脆脆糖蛋糕

做法:

1、  黄油+糖拌匀后使用电动打蛋器中速搅打3分钟至体积膨松;

2、  逐步加入打散的蛋液,每加一些,都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次,直至全部加完;

3、  过筛面粉、泡打粉和盐,加入黄油糊,大致切拌无明显粉末即可;

4、  将咖啡溶液加入面糊,切拌均匀;

5、  撒入珍珠糖,迅速拌好,入模,入模后在蛋糕表面再撒适量珍珠糖(份量外);

6、  180度,烤箱中下层,25分钟。

 

出炉后放凉,倒扣脱模。

 

Tips:

1、蛋糕中有珍珠糖的加入,食用时口感非常的特别,有脆脆的糖粒在齿间跳跃。不过拌在蛋糕面糊中的珍珠糖溶化的比较厉害,只有模具底部的没有化,吃起来特别脆,所以我觉得可以拌在面糊中的糖粒,只在模具底部和面糊的表面撒糖粒就可以了。

2、咖啡含量可以视个人口味进行调整。这里用的是咖啡粉,不是三合一的哦!

 

乐葵食谱(五十二):咖啡脆脆糖蛋糕

乐葵食谱(五十二):咖啡脆脆糖蛋糕

 

 

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