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乐葵食谱(五十一):奶香芝麻香蕉玛芬

(2012-12-07 14:13:25)
标签:

西班牙

乐葵

硅胶模具

烘焙diy

试用

分类: 西班牙Lékué模具体验中心

乐葵食谱(五十一):奶香芝麻香蕉玛芬

 

 

 

今天用的是Lekue乐葵 麦芬杯模 6只装 三色

 

 

 

      以前用天然酵母做过一款芝麻香蕉玛芬,很多人问过如果没有天然酵母怎么办呀?!这个配方就是了。

 

      奶香味儿要浓还要再浓,才配的上香喷喷的芝麻,所以我加了一些淡奶油还有奶粉;糖的选用上我选了一些红糖,红糖特有的柔和的香味能提升芝麻的风味,也使蛋糕体的颜色更深了些,更显得有食欲。

 

      千万记得放的香蕉,一定是要长了芝麻点儿的“烂香蕉”乐葵食谱(五十一):奶香芝麻香蕉玛芬

 

……………………………………………………………………………………………………

 

 

奶香芝麻香蕉玛芬

 

黄油67克,红糖30克,细砂糖20克,鸡蛋1个,淡奶油35克,奶粉12克、面粉75克,泡打粉3克,香蕉泥100克,芝麻5克(喜欢芝麻味的可以多放些)

 

准备:

1、 香蕉用叉子碾碎即可,不需要用机器打成糊状;

2、 烤箱预热180度。

 

乐葵食谱(五十一):奶香芝麻香蕉玛芬

 

 

 

 

 

做法:

1.黄油+红糖+细砂糖,打发至颜色变浅,呈浓稠乳霜状,用时约三分钟;

2.加入淡奶油,继续搅打均匀;

3.逐步加入打散的蛋液,每加一些,都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次,直至全部加完;

4.筛入面粉+泡打粉,切拌均匀;

5.加入碾好的香蕉泥,切拌均匀即可;

6.装入模具,放上烤盘,将烤盘在桌面上敲击几下;

7.175度,烤箱中下层,23分钟左右,烤至竹签探查无粘连物后取出;模具不烫手后,将模具挨个翻转,取出蛋糕在晾架上放凉。

 

 

 

Tips

1、  红糖易结块,所以在使用前用勺背在砧板上碾开再使用;

2、  香蕉碾成泥后易氧化变黑,所以在加入香蕉泥的前一步时制作,不要提前。

 

 乐葵食谱(五十一):奶香芝麻香蕉玛芬

乐葵食谱(五十一):奶香芝麻香蕉玛芬


乐葵食谱(五十一):奶香芝麻香蕉玛芬

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