澳洲的生活真得很悠闲，生活的节奏和北京相比慢了很多。在这里的假期，每天可以睡到自然醒，梳洗打扮完毕了，就可以走到邻近的小街上去，在阳光下享用一顿早午餐合一。真不知道这个假期过完回到北京，我是否还可以适应那里的忙碌？

   今天我选择了另外一道意大利餐，甜薯奶酪蛋饼-Sweet Potato Frittata。这种用烤箱烤出来的蛋饼，和我们通常吃的omelette的不同之处在于，是将奶酪和鸡蛋搅拌均匀之后，向蛋糕液那样放入烤箱，而不用煎锅。

 

 

  混杂着奶酪香的热蛋饼，蘸上少许甜辣酱，那种味道很奇妙。

  制作方法如下：

材料：5个鸡蛋

      1个甜薯（地瓜），切小方块

      少许切块的红甜椒

      1杯奶酪，最好使用Fetta Cheese或者Parmesen奶酪

      4勺橄榄油

      少许的盐

制作方法：

1、将鸡蛋和切碎的奶酪在碗中搅拌均匀；

2、在不沾锅中倒入橄榄油，加入甜薯和甜椒翻炒约5分钟，或者直到蔬菜已经变软；

3、将蔬菜拌入奶液，再将奶酪蛋液倒入圆形烤盘中，用叉子将其铺平；

4、放入烤箱用180度烤约20-25分钟，或者直到蛋液凝固，表层呈棕黄色即可。

5、吃的时候搭配甜辣酱或者酸甜酱均可。

 

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