拍摄时间:2014年3月27日和4月3日

拍摄地点:北京的昌平

用松下GF3微单机,用徕卡14-42镜头

农民拍摄,xzll后期整理

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p2.灵芝(5-1)又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草,是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株.以紫灵芝药效为最好,灵芝原产于亚洲东部,中国分布最广的在江西,灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材,具备很高的药用价值,经过科研机构数十年的现代药理学研究证实,灵芝对于增强人体免疫力,调节血糖,控制血压,辅助肿瘤放化疗,保肝护肝,促进睡眠等方面均具有显著疗效.

 

p3.鉴别方法灵芝(5-2)灵芝粉末浅棕色、棕褐色至紫褐色.菌丝散在或粘结成团,无色或淡棕色,细长,稍弯曲,有分枝,直径2.5～6.5μm.孢子褐色,卵形,顶端平截,外壁无色,内壁有疣状突起,长8～12μm,宽5～8μm.人工栽培的灵芝在色泽、形状、大小都比较统一、有规则,菌盖肾形、半圆形或近圆形;盖面黄褐色至红褐色,盖缘为淡黄褐色,有同心环带和环沟,并有纵皱纹,表面有光泽.而野生灵芝在色泽上不统一,形状大小不一,表面没有明显光泽.

 

p4.鉴别方法灵芝(5-3)取灵芝粉末2g,加乙醇30ml,加热回流30分钟,滤过,滤液蒸干,残渣加甲醇2ml使溶解,作为供试品溶液.另取灵芝对照药材2g,同法制成对照药材溶液.照薄层色谱法(附录ⅥB)试验,吸取上述两种溶液各4μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以石油醚(60～90℃)-甲酸乙酯-甲酸(15:5:1)的上层溶液为展开剂,展开,取出,晾干,置紫外光灯(365nm)下检视.供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的荧光斑点.

 

p5.鉴别方法灵芝(5-4)灵芝分108种,有青芝、赤芝、白芝、紫芝等.不是每种灵芝都是有效的.一般药厂选择赤芝,而赤芝又分32种.购买灵芝者须小心辩认,深褐色、无异味.赤芝:外形呈伞状,菌盖肾形、半圆形或近圆形,直径10～18cm,厚1～2cm.皮壳坚硬,黄褐色至红褐色,有光泽,具环状棱纹和辐射状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷.菌肉白色至淡棕色.菌柄圆柱形,侧生,少偏生,长7～15cm,直径1～3.5cm,红褐色至紫褐色,光亮.孢子细小,黄褐色.气微香,味苦涩紫芝:皮壳紫黑色,有漆样光泽.菌肉锈褐色.菌柄长17～23cm.

 

p6.金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”,植物学名为Flammulina velutiper(Fr.)Sing.因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类.金针菇具有很高的药用食疗作用.

 

p7.灵芝(5-5)

 

p8.红平菇(2-1)红平菇,Pleuvotus djamor,又名红侧耳、桃红平菇.是近年来从印度引进的优良新品种.菌丝生长快,出菇早,产量高,每100千克稻草、棉壳等原料可出75--100千克鲜菇.菇菌呈粉红色,味道鲜,具蟹味,既可作美味佳肴,又可作盆景观赏.栽培红平菇后的下脚料还是饲养牛、猪、鸡的好饲料,可一举多得.

 

p9.红平菇(2-2)

 

p10.猴头菇(学名:Hericium erinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口.是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一.有“山珍猴头、海味燕窝”之称.这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1～3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5～10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称.猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩、香醇可口,有“素中荤”之称.

 

p11.平菇(2-1)(学名:Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇,中医认为平菇性温、味甘.具有追风散寒、舒筋活络的功效.用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症.平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能.

 

p12.平菇(2-2)功效作用方面,平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经.平菇含有多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性.平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症.此外,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起到调理作用.

 

p13.榆黄菇(2-1)(拉丁名:Pleurotus citrinopileatus)又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑;为伞菌目、侧耳科、金顶侧耳属.是木腐性食用菌.分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地.野生金顶侧耳以东北地区较多.秋季生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上.

 

p14.榆黄菇(2-2)食用.味道甚好,鲜菇质脆,不便长途贩运.入药有滋补强壮功效,可治疗肾虚、阳萎和痢疾.容易用木屑、棉籽壳等培养料进行袋栽.

 

p15.银耳(2-1)真菌类银耳科银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称.性平,味甘、淡、无毒.夏秋季生于阔叶树腐木上.银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药.历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”.银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺.另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力.

 

p16.银耳(2-2)做法:

1、银耳(适量)先用冷水或30℃以下温水浸泡发胀,清洗切碎,置于搪瓷或铝锅、砂锅等容器内,以30g干耳计算,加水4至5kg(1:80)水浴蒸煮,先猛火烧开,小火持久(2—3小时);也可将发胀切碎的银耳,置于暖水瓶中,按耳比例加入沸水,待5—8小时后倒入锅内蒸煮,成胶冻样羹粥,再加入溶解后的冰糖或白糖和适量喜爱的鲜果肉、汁,蒸煮5至10分钟即可食用或置于冰箱内分次食用,早晚各一小茶碗,功效显著(重感、流感、伤寒忌服).

　　2、银耳可炖猪蹄、排骨、鸡、鸭荤肉,更是别有一番风味.

　　3、夏季更是家庭必备清凉饮料,将银耳汤自制加工成冰糕、冰淇淋、冰冻银耳、八宝银耳.

 

p17.杏鲍菇(3-1)又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种.杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长.

 

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p19.杏鲍菇(3-2)杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效.

 

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p21.杏鲍菇(3-3)保存方法4-5天,杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右.如果放在2-4℃条件下,则可以保存半个月以上.保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变.

 

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p23.蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌.营养价值丰富.

 

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p25.茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌.是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌.经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类.

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注

相关文字资料来源网络

  

 

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