加载中…
个人资料
米娅_食味
米娅_食味
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:4,877,017
  • 关注人气:10,655
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)

(2011-02-21 08:53:54)
标签:

米娅

美食

河海鲜

彩椒

清炒虾仁

鲍鱼汁

分类: 米娅爱美食——河海鲜

清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)(原创图文  转载仅限新浪博客  其余途径请勿转载)


    一物是素色美还是花色艳,各人自有一番考量,实难获取统一。就连自己的偏爱也非既定,随环境随时间随心情而变,今日眼中的极致,明日来赏,或将被颠覆。

 

    于食物亦然。白白净净的本色让人恋,还是缤纷耀眼的色泽更让人爱,心境不同,答案也不同。看惯了的素色里偶尔添了些缤纷,或是眩目的色泽归于本色,都有些许的惊喜。

 

    就如这清爽本色的清炒虾仁里偶尔添点有些艳丽的彩色甜椒,有些不同却本质未变,一眼之下,有些悦目。弄出这般五颜六色也非刻意,前日做了些串烧鱿鱼须,用彩椒切了些齐整的块搭配,于是剩余不少,本着物尽其用不浪费的原则,也就有了这个清炒虾仁的色彩缤纷版本。

 

    虾仁里的彩椒纯粹只当作配角演绎,并未与虾仁一同炒制,而是单独烹饪单独调味,为虾仁垫底而已,不过倒也自得一份清淡爽口。单独食用或与虾仁同食,虽不至于抢了主角的风头,却也是“演技”颇佳的称职配角。

 

    色彩可悦食客,一片缤纷,几分怦然心动。

 

(以下原料与做法仅供参考,纯属家庭私房做法,请勿视为教学版本)

 

原料:虾仁  青甜椒  红甜椒  黄甜椒  蛋清

调料:盐  白胡椒粉  淀粉  花雕酒  鲍鱼汁

清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)

事先准备:

1. 虾仁去处砂肠,吸干水分后加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀,腌制入味。

2. 彩椒切丁。
清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
制作过程:

1. 锅内热油,加入彩椒翻炒至熟。
清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
2. 加入适量鲍鱼汁。
清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
3. 加入一点点盐,翻炒均匀后装盘。
清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
4. 虾仁用厨房纸巾再次吸干水分;锅内热油,加入虾仁快速炒熟,盛在彩椒上即可。
清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
啰嗦几句:

  1. 虾仁在腌制前和腌制后都需吸干水分再入锅,这样可以使虾仁Q弹有劲。
  2. 这是彩椒与虾仁分别炒制的版本,也可以混在一起炒制;一起炒制,建议不要添加鲍鱼汁,以免遮盖虾仁本身的鲜味。
清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)

清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
                                      22款鲜味十足的河海鲜
          清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
               陈皮元宝虾                  糟溜小黄鱼                  田螺塞肉
          清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
                 橙汁鱼排                  自制鱼面筋                椒盐竹节虾

          清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
               六月黄炖鳝筒               香煎干白龙利鱼              榄豉酱蒸鱼头

          清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)       清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)

                椒盐富贵虾                  榄豉酱炒虾                  茄汁鲳鱼

          清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
              非油炸版油爆虾                香辣蒜烧鳝                   干煎带鱼

          清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
                  大闸蟹                   麻婆豆腐鱼                  酱瓜虾仁

          清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)      清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
                洋葱鱿鱼圈                  红烧划水                  串烧鱿鱼须

          清炒虾仁的色彩缤纷版——彩椒虾仁(22道鲜味十足的河海鲜菜式)
              牛油果什锦沙拉

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有