周末，朋友们约好来偶家聚会，因为大家很久没有见面，我挂上电话后便开始设计菜单。七八个人，一大桌菜，在炎热的夏季，做这么多菜还真有点吃不消。

   因为要偷懒，所以基本选择了凉菜，用大米的话说就是冷餐会。可不能全是冷餐啊，还得有道汤才行。想起冰箱里还有个刚买的大蹄髈，朋友们全是无肉不欢型，便决定做白芸豆炖蹄髈。

   将蹄髈拿出来解冻以后，我取出心爱的菲仕乐蓝点高速快锅，蹄髈这么大，只需要很短的时间就能将肉炖烂。由于密封性很好，烹饪时间非常快，差不多2个小时去看了下，蹄髈已经很酥了，而且汤水非常干净，保持了食物的原汁原味。以前我很害怕用高压锅，听到噗噗的声音就很紧张，但是菲仕乐蓝点高速快锅就让我很放心，不仅烹饪过程安全，而且烹饪速度超快，营养保存更多，比普通锅子节省70％的时间及50％的能源。

    白芸豆肘子汤

    材料：肘子，芸豆，姜、干花椒、葱、料酒。

    制作方法：

    1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；

       将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

       将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；

  菲仕乐蓝点高速快锅的外形时尚靓丽，在阳光下发出闪闪的光芒。

    

   2、在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；

      转成中小火，炖30分钟到猪蹄软烂；

      起锅时加入少许盐、葱花即可，吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。

     锅身时尚大气，可以边做饭边用锅身照镜子。盖上盖子，密封性超好，看着如此漂亮的锅，做饭也是一种享受。

     蹄膀的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精，炖好蹄髈以后，用这个作料拌来吃，非常非常美味过瘾，而且没有油腻感。

     肘子又名蹄膀，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，入口即化、肥而不腻。

     白芸豆富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素，具有利肠养胃、益肾补元、提高免疫力等功用，是理想的滋补食疗佳品。 

    看看上图，蹄髈还是非常酥烂的，但仍然保持着鲜亮的色泽，让人非常有食欲~炖好的汤，浓郁鲜美，蹄髈入口即化，芸豆软糯清新，家宴上，不管男女，全部秒杀。