新浪一位股评家曾说——在证券市场里，不要期待永远买在最低点，只要买入价格比卖时低就好；你也不会一直卖在最高点，只要价格能高出买时就算成功。这位股评家的博客点击率排行第一，其谦和真诚的处世态度令人佩服。

其实股市就似人生，无时不刻的充满着博弈与选择。购买某只股票后，如一直下跌，会埋怨自己的错误选择，甚至后悔进入股市；几天后一旦涨势喜人，又会忘记前些日子的心路历程。

人非圣人，焉能无错，我们的某些决定，如已报的股票可以反悔撤单；即使一些错误迅速成交，当天无法退出也无大碍，放一放，转换心态更改操作思路，来日也可解套。谁也无法预知前方的路，随时保持清醒，原谅自己的失误，就入一句名言——塞翁失马，焉知非福？

这道蛋糕卷的特别之处是用了焗的方法，还加了海苔，口感细腻，奶香浓郁，甜美可人，芝士的味道融进了蛋糕卷，做到了你中有我，我中有你。

芝士海苔蛋糕卷

蛋糕卷方子：（这是前些日子做的[香葱肉松蛋糕卷]方子）

原料：肉松一碟、香葱一碟、千岛酱一碟蛋白4个、细砂糖60克、白醋5克、盐少许、蛋黄4个、细砂糖20克、牛奶60克、色拉油60克、低粉120克。

蛋糕卷表层材料：海苔一张、芝士50克。

制作方法：

1、将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。

2、将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌。

3、将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒。

 4、将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。

5、预热烤箱170度。

6、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。

7、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

8、将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱。

9、上下火150度25分钟。

10、在烤好的蛋糕上抹千岛酱，用刀轻轻的划几道浅痕，然后开始卷蛋糕，边卷边撕去油纸，卷好后用力捏紧。

11、冷却后卷成卷，切块即可。

12、将马苏里拉芝士切成丝，放在蛋糕卷上；

    再撒上海苔末；

13、烤箱上下火150度；

    将蛋糕卷放入烤箱烤5分钟，到芝士变金黄就可以了。