色彩雅致大气的客浦TO5330烤箱，最初吸引我的地方是和面功能，想想看，这是以往烤箱中不太常见的功能。和面、发酵、烘焙实现了一机多用，不仅节省厨房空间，还能省去清洗多种工具的麻烦，最重要的大量节约了时间与劳动强度。

 

诚然作为烤箱，具有和面、发酵功能自然是好，但依然要通过最基础最本身的数据来考量。温度准确与否、是否平均，受热是否均匀等等。以下就是我通过制作几款糕点而得到的亲身体验报告。

 

【性能篇】

 

面包小卷

目的：测试客浦TO5330烤箱的和面、发酵、烘焙功能。和面的力度、多长时间可获得理想的面团；发酵的温度；烘焙的温度是否准确、温度、均匀。

 

 

面团:

中筋面……130克

细砂糖……15克

盐……1/4小勺

酵母……3克

水……60克

黄油……30克

表面:

全蛋液,粗砂糖

烘焙:中层 上下火 175度 25分钟

 

做法：

1、将除黄油外所有面团材料放入烤箱配置的和面桶内。

2、和面桶安置好，旋钮旋转至“和面”键，设置时间分20分钟。开始和面。

3、通过烤箱顶部的透明玻璃视窗随时观察和面情况，及时调整水分比例。

 

 

4、  20分钟后，面团呈现麸质网状结构，加入软化的黄油，继续和面15分钟。

5、  和面完成后，无需取出面包桶，将旋钮旋转至“发酵”键，设置时间为30分钟。

6、  发酵完成后，将面团取出，用手掌按压排气。

 

 

7、  面团平分为10克每个。松弛15分钟。

8、  取其中一个用双手擀搓成长条。

9、  摆放成如图所示的形状。（首尾向上纠结一圈）

 

 

10、  拿起首尾向下折成如图所示。

11、  放在烤箱配置的烤盘中，中间保持一定的间隙。

12、  刷上蛋液，撒上粗糖粒后立即开始烘烤。

 

 

13、  将烤箱的结渣盘插入（因为之前和面、发酵要用到下端口，所以无法插入结渣盘）进行15分钟的预热。（此步骤在实际操作中与12调换顺序）

14、  烤盘放入烤箱中层。

15、  从顶部视窗可观察烘焙上色的情况。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

 

 

【啰嗦几句】

*若是天气较热，在面团和面、发酵时，可将烤箱门打开一点，促进散热。

*口感介于面包与饼干之间，酥脆中带点绵软。

*布雷结的形状，但做法上简单许多。

 

测试结果：

经过20分钟的和面，中筋面团出现麸质结果，破洞边缘圆滑。发酵温度恒定，在当前室内气温较低的情况下进行30分钟发酵后，面团明显蓬松，接近原先的1.5倍。首创回形发热管时烤箱内部受热更均匀，在接近上管处测温，比设定温度仅高出15度。烤盘内基本恒定在设置的温度。

不过，和面时声音较大，这点需要改进。

 

 

 

酸辣吞拿鱼披萨

目的：测试客浦TO5330烤箱上下管独立控温的准确性。

 

 

披萨底原料：（9寸）

高筋面粉……100克

中筋面粉……50克

酵母……2克

牛奶……103克

盐……1/4小匙

糖……1小匙

橄榄油……1小匙

 

披萨馅原料：

吞拿鱼罐头……一罐

橄榄油……适量

蒜头……四瓣（切末）

紫色洋葱……半个（切粒）

番茄沙司……两大勺

盐……一小勺

披萨草……一小勺

朝天椒……两个（切粒）

马苏里拉奶酪……100克

 

做法：

1、制作披萨底：将制作披萨底的所有原料放入烤箱的和面桶内。旋钮旋转至“和面”键，设置时间分20分钟。开始和面。

2、和面完成后，将旋钮旋转至“发酵”键，设置时间为30分钟。面团体积增大一倍。

3、取出面团，放在案板上，用擀面杖排气。然后擀成比模具大一圈的面皮。

 

4、  模具内侧刷一层橄榄油。

5、  将面皮放入模具，用手指将面团往四周推开，贴合模具。

6、  用叉子在底部叉些洞。然后放入预热后的烤箱中层（正式烘烤前先进行10分钟的预热）。设置上火为200度，下火为220度。烘烤10分钟拿出。

 

 

7、  制作披萨馅：锅内倒入少量橄榄油，中火爆香蒜末。

8、  将洋葱粒、吞拿鱼罐头依次放入煸炒。

9、  炒至没有水分，加入番茄酱。继续炒干。

 

 

10、  加入盐与披萨草。

11、  最后放入朝天椒，翻炒至黏稠无水分。

12、  炒好的馅平铺在披萨底上。

 

 

13、  再铺上马苏里拉奶酪。

14、  放入预热好的烤箱中烘烤15分钟。（中层，上下火220度）根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

15、  烘烤结束便后可取出切块使用。

 

 

【啰嗦几句】

*先将披萨底烤至七成熟，可以使饼底更酥，也可直接冷藏保存，直到做披萨时再取用。

*披萨馅可以按照自己的喜好制作，但一定要够干爽烤出来的披萨口感才好。

 

测试结果：

经过面包小卷与披萨的制作，客浦TO5330烤箱的和面、发酵、烘焙功能已经毋庸置疑。上下管分开控温的功能，能够对烘焙进行更加准确的控制。在烘焙披萨底的过程中，上下管设置温差达到20度，可使底部在经过二次烘焙后更加焦酥。而顶部在二次烘焙过程中，可透过视窗观察上色情况，从而对温度进行调节（也可移动烤盘位置），便于随时掌握和观察烘焙过程个各阶段的变化细节。

 

 

 

黑加仑蛋挞

目的：测试烤箱内温度是否均匀。

 

 

蛋挞皮：采用直接购买的成品

蛋挞水原料：（8个）

黑加仑干……一小把

淡奶油……90克

牛奶……70克

糖粉……40克

蛋黄……2个

低筋面粉……8克

炼乳……8克（可省略）

烘焙：中层 上火220度 下火200度 25分钟

蛋挞水做法：

1、黑加仑干提前4小时用朗姆酒浸泡至肿胀。

2、将淡奶油、牛奶混合，加入糖粉。

3、再加入蛋黄，搅拌均匀。

 

4、  加入过筛过的低筋面粉和炼乳，混合均匀。

5、  将混合好的液体过筛一次，过滤出结块的部分。

6、  在蛋挞皮中加入擦干的黑加仑。

 

 

7、倒入蛋挞水。

8-9、放入预热好的烤箱中，可通过顶部视窗观察蛋挞表皮上色情况。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

 

 

【啰嗦几句】

*蛋挞水倒入挞皮至七成满，以防烘烤中溢出。

*如果到时间后，蛋挞表面上色不够，可以挪上一层继续烤两分钟。

*香酥的蛋挞最适合出炉后趁热吃。

 

测试结果：

蛋挞、饼干是测试烤箱内温度是否均匀的最有力证据，因为可以用肉眼直观的观察到各部位上色情况。作为首创回形发热管的客浦TO5330烤箱超乎预期，这点在烘烤面包小卷时，已见一斑。除烤箱左侧温度稍低，导致左侧两个蛋挞的左边小部分上色较慢，其于部位基本同时上色。

 

 

综上所述，客浦TO5330烤箱既有普通烤箱的烘烤功能，并将温度的稳定性、精确性做到了极致，又兼具传统烤箱所不具备的发酵，甚至和面功能，并且表现出色。它开创了烤箱的全新领域，使一机多用的时代真正到来。就连一向不喜欢多功能产品的我（因为多数多功能产品的各个功能性都比较差），也不得不叹服。接下来，所需要验证的大概就是耐用性，关于这点，还真的是需要经过时间的考验。就目前表现而言，这款烤箱值得推荐！

 

【外观篇】

现代家电早已不满足功能上的比拼，同样讲究外观的流行性、时尚感。摆在家里的任何一处看起来都不能突兀，不仅是家电也是大方得到的装饰物。来看看客浦TO5330“动净”系列和面烤箱是否能达到这个要求吧。

 

▽简约的产品外观设计。内敛而高雅的色调。33L黄金容量。不大不小，家用正好。

 

▽内外不沾涂层, 首创回形发热管。底部有和面桶插槽。
 

 

▽圆润旋钮，控制精准，手感很好。从上到下依次为：上管温度、功能、下管温度、时间。

 

▽烘焙时可将接渣盘插入底部。

 

看完这么专业的测评报告，打算买烤箱的人如果再不心动，我都会替你着急。好东西经得起推销，该说的我都说了，还不趁新年来临赶紧入手一台客浦TO5330“动净”系列和面烤箱，在家人与朋友面前露一手吧。

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