金黄的季节。【南瓜戚风】
(2012-10-08 07:21:23)
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戚风南瓜戚风蛋糕万万爱味 |
分类: 西班牙Lekue食谱 |
一个假期真的是在休息了,
哪里也没去。
假期都结束了,也没有做多少好吃的。
除了戚风,这让我们都吃不够的东西。
一个家庭主妇所喜欢做的东西,
多少都是因为家人的口味习惯。
我家男人,对于甜点没多少爱好,
也就能多吃几口戚风。
加上我本身也是最爱戚风,所以,
这么多年来,其实我反复做过最多次的,
也不过就是各种口味的戚风。
现在的鸡蛋做出的蛋糕,很难有想象中那种金黄的颜色,
可是加了南瓜泥则完全不一样了。
真的是金黄金黄。
让人忍不住就想扑上去咬几口。
我又加了两种口味的葡萄干,真的很讨喜。
【南瓜戚风】(西班牙Lekue22cm萨瓦林模)
材料:蛋黄7个,白砂糖20g,玉米油60g,南瓜泥100g,低粉80g。
做法:
准备:
1.葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上,沥干擦干,加入少许低粉过筛,让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉。
2.蛋黄加糖20g拌匀,加入玉米油搅拌均匀乳化,加入南瓜泥拌匀,筛入低粉拌匀备用。
3.蛋白加入柠檬汁少许,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡。
4.蛋白糊蛋黄糊拌匀,加入葡萄干拌匀,倒入模子中。烤箱预热150度,中下层,60分钟。上面上色过深时把上管降至130度。
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