加载中…
正文 字体大小:

自娱自乐的烘焙。【奶酪培根卷】

(2010-09-26 08:14:33)
标签:

奶酪培根卷

面包新语

自娱自乐

烘焙

万万

小媚猪

分类: 西式甜点

自娱自乐的烘焙。【奶酪培根卷】

 

1.一口气把《面包新语》I II 都买了。买回来只翻了一次,于是我讲,我要把这两本书压在箱子的最底层,上面还要放上两个大石头,再也不看它。

当然,不是书不好。相反,我很喜欢此书的精致印刷和简单排版,以我这种唯图片是从的人来讲,这书太贴合我的胃口。问题在此:我看不懂。

这全怪自己没文化太可怕,上面讲的一些欧包,法包,丹麦面包等完全是我不懂的,而且那个配方中惊人的水量,用手是粘死也做不出来的。里面涉及太多专业的器械,我一样没有。

好吧,等我哪天达到那个水平,再搬开两块大石头,翻出此书来看吧。

 

2.我有两三个月未动烤箱烤个甜点,天一冷,难免嘴馋技痒,于是烤箱开动。此时,悲剧一发生了,人果真是偷不得懒的。

我认真的称量每份材料,仔细的摔打面团,以至于在有点小凉爽的秋天都出汗了,最终弄出了一个漂亮的面团时发现,竟然忘记放酵母了。你说,这是多大的悲剧?

于是只得加了点水和酵母,还有面,随便揉搓了几下,整成贝果拉到了。

我在微薄里讲此事,结果大家你一言我一语,热闹非凡,原来,其实有比做面包忘记放酵母还囧的事情呢。

秋秋妞说:别哭哈,让你心理平衡一下。我曾经做曲奇忘记放低粉了,还挤了花,放进烤箱,瞬间成黄油水喽~

TINA妞说:偶最杯具的一次:用面包机,面放少了,开揉以后又加,面粉嗖嗖地全飞出来鸟~~

……

 

3.奶酪培根卷,一直想做这个面包,但昨日,又发生了悲剧二。

面包二次发酵时,我习惯把面包放在烤箱里,下面放一杯开水,因为我那只塑料量杯的身材最合适,所以一直用它。刚刚面包发酵好拿出刷蛋液,量杯忘记拿出来了,直接开了180度,于是,等我发现,塑料已经开始融化。幸好,发现还算及时,只是一个开始。。。

总之,是天天囧事连连。

我想,以我这种状态,成为烘焙大师是没有指望的,完全就是个自娱自乐的事情。但可能,也有很多人与我一样,本身便把烘焙当作自娱自乐的事情。

生活,不也就如此么。

 

【奶酪培根卷】

材料:高粉200g,牛奶82g,淡奶油50g,笨鸡蛋1个(带壳50g,取30g,其余留做最后刷面包表面),白砂糖10g,盐5g,酵母2g,黄油20g。培根6片,切达奶酪片6片。

做法:

1.黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性,加入黄油后揉至可拉出薄膜。放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。取出排气分成三等份,滚圆饧20分钟。

2.准备好奶酪片和解冻好的培根。取一块面团,擀成长度和培根差不多,宽十几厘米的长方形,放上两片奶酪。

3.再铺上两片培根,卷起。中间一切为二,立起。其余两块面团同样操作。

4.全部放入抹过黄油的6寸梅花模。入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵约30-40分钟至两倍大。拿出刷蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟。

  (是我贪心,奶酪有点多:)

自娱自乐的烘焙。【奶酪培根卷】

 

自娱自乐的烘焙。【奶酪培根卷】

 

自娱自乐的烘焙。【奶酪培根卷】

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有