执着的红米。

买了一兜红米，于是日日想着除了熬粥怎样把它消灭掉。

这红米吧，看起来个性，吃起来更个性。

早在时珍爷爷的《本草》中便记载，

红米可做为中医药材，它营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。

而且，它也是传统的天然色素之一。

之前做了红米茶，深被它的颜色喜爱，

于是做珍珠丸子的时候，顺便做了红珍珠丸子，即糯米换红米。

结果让我感叹，到底是执着的红米啊：如何蒸你也不烂。

珍珠丸子

材料：长粒糯米，红米，胡萝卜，猪颈背肉（生抽，蛋清1只，黑胡椒粉，花椒油，淀粉少许，盐，可加几只鲜香菇），白菜梆几片。

做法：1.糯米和红米分别提前一夜浸泡。

      2.猪肉剁碎，香菇剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。泡好的米控干。胡萝卜切碎拌入糯米中备用。

      3.手沾水，抓一小团肉两手摔打，滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米，摆在切块的白菜梆上。

      4.红米丸子同样操作。最后摆入铺了屉布的笼屉上。大火，水开后蒸15-20分钟即可。

      5.可直接吃，也可自己调配喜欢的汁蘸食。

      * 那个执着的红米，我泡了有48小时，最后蒸好的结果仍旧是不烂。是谁欺骗了我说红米泡一夜即可？红米外皮非常坚硬，只靠凉水浸泡是不管用的。最好是浸泡一夜后放入锅中烧开再闷一会儿，这样蒸出来的红珍珠丸子才能吃。

      * 幸好我一直都秉承怀疑的态度来对待道听途说，只做了一两个红米丸子，剩余的糯米和红米，又加了水，蒸了20分钟，做成红米饭。这红米，好歹是烂了（最后一图）。