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榴莲与臭豆腐。【榴莲小餐包】

(2009-08-24 08:56:11)
标签:

榴莲

榴莲小餐包

面包

小媚猪

济南

美食

分类: 西式甜点

榴莲与臭豆腐。【榴莲小餐包】

 

榴莲与臭豆腐,在不爱的人闻起来,同样臭不可当,有实例为证:我把买来剥好的榴莲放到冰箱里,于是第二天打开冰箱扑鼻而来的臭味,和臭豆腐无异,真的,不过就是一甜一咸而已。

在情有所衷的人鼻子里,却有着天壤之别,爱臭豆腐的人,并非一定爱榴莲;反之亦然。

 

但分开来讲,大抵也不过两种。比如臭豆腐,喜欢的人觉得闻着臭吃着香,嗜之爱之,欲罢不能;讨厌的人则觉得臭不可闻,厌之恶之。我从有记忆以来就坚定的属于后者,家里的饭桌上有此,我会坐在离着最远的位置,大街上一群人围哄的油炸臭豆腐,我则更是躲而远之,觉得它是危险之物,只闻其味,就可晕厥;吃过之后更是满口臭味,后劲久久;若不小心再来个消化不良,于是,就等着‘荡气回肠’吧。但说到底也并非是因为吃过之后有多厌恶,不过就是打死不肯尝试。

事情发展到榴莲,经不住爱食之的友人鼓动,以及它‘水果之王’的威震名号,到底是铁了心买了来尝,且一下买了整个,剥掉皮,足足有三大盒。

第一口吃时,差点呕吐,满口特臭且并无想象中的香甜。说来奇怪,榴莲自有它的魅力,即便是你第一次被它熏到,却还是有想再尝试一次的欲望。于是好似理所应当的,第二次便开始觉出它滑似奶脂的韵味。继而爱上它。

榴莲入口,最大的感觉,你会觉得它是温暖的。我想,这是我逐渐接受它的最大理由。

 

榴莲在北方的待遇远不如南方。而在泰国,简直就将榴莲奉为神话。大概,他们吃的已并非榴莲的表面意识,还有内心的一种信仰。

于榴莲本身来说,是厌恶的人避而远之,或是喜爱的人恨不得伸手报之,都无关紧要;是繁琐或是简单,不过就是吃的一种心情亦或过的一种生活。

至于榴莲到底是臭是香,我想,嘴巴说的才是真的。

人心还隔肚皮呢。

 

榴莲小餐包

(榴莲极易上火,不易多吃,每日不可超过100g。若实在爱吃忍不住,则可搭配‘水果之后’山竹一起吃。当然,一样吃上一斤在肚子里,也够纠结的。所以,适量,适量。。。)

材料:

高粉200g,牛奶110ml,笨蛋1个(去壳30g,留少许刷表面),白砂糖20g,盐少许,酵母2g。

黄油20g,榴莲150g。

做法:

黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜。

滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。

榴莲去核,倒成泥。取其一块面团擀开,包入榴莲,收口朝下。

放入模具。入烤箱,底下放一杯开水。饧发约40分钟至两倍大。

拿出刷蛋液。烤箱预热180度。中层,上下火,18-20分钟。

上色过深时加盖锡纸。

榴莲与臭豆腐。【榴莲小餐包】

 

榴莲与臭豆腐。【榴莲小餐包】

 

榴莲与臭豆腐。【榴莲小餐包】

 

榴莲与臭豆腐。【榴莲小餐包】

 

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