有一种俗语这样说：冬至在月头,要冷在年底；冬至在月尾,要冷在正月；冬至在月中,无雪也没霜。明日冬至了，农历的十一月十三。算是月中吧，这个冬天的雪，估计又如去年一般成了泡影。
还有一种俗语也说：冬至黑,过年疏；冬至疏,过年黑。意思是：冬至这天如果没有太阳,那么过年一定晴天；反之,如果冬至放晴,过年就会下雨。我从没考证过这种说法的真实性，但多年来传下来的俗话并非无稽之谈，而是人们在那个科技并不发达的年代总结出的切身经验。
于是，伴随着那些俗语流传下来许多习俗，人们都愿意去遵守——不是迷信，但讨个吉祥总是要得。
在我的家乡，冬至这天要吃水饺。这个习俗始于东汉年间。相传南阳（属河南省）医圣张仲景原为医官，告老还乡时适逢大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人。
人们总是喜欢寄希望于美好的事物或传说。流传至今，这成了整个北方地区的习俗。在冬至这天，买了材料做成一家人喜欢的馅料，其乐融融的围坐在一起，边擀皮边包，幸福就融入了这一锅冒着热气的水饺中。
今天还是持续昨日的大雾，估计今年的冬至不会有太阳，亦不会有雪了。但温暖和爱，总还是持续的。明天，要记得吃水饺哦！
自制凉皮：很喜欢吃凉皮，即便是冬天。可是买起来不方便，味道且不说，卫生问题也是让人担忧的。于是，自己做来试试，没想到还很成功。
做法：（此份量两人吃足够）
Tips：
*据说高筋面粉比较好，但中筋面粉是不是可以我没有试过。
*洗出的淀粉水要充分沉淀。
*洗剩的面筋里加小苏打是为了让它蒸出来膨松些，里面有气泡。
*把盛着面浆的盘放入蒸锅时，一定盖盖子，要不凉皮会很硬。
*为防止粘连，凉皮每层之间要抹油。
*每次盛入平盘中的面浆不要太多，薄薄一层即可，否则做成的凉皮太厚。
*做好的凉皮，切成丝，加你喜欢的随意材料，凉拌即可。我加了黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，盐，醋，耗油，香油。
*辣椒油做法：把干红辣椒，炒熟的花生米（去红衣），熟白芝麻用干磨刀磨碎，加花椒粉拌匀。烧热的油直接浇上，拌匀即可。
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