比萨（Pizza）我们称它为披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。都说这西餐不好做，其实这pizza就是和咱们中国的馅饼差不多，关于这pizza的传说有好多，其中之一是：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“匹萨”就流传开了。对于我来说，这个pizza不是源于馅饼而是源于那部可爱的动画片“忍者神龟”哈哈，还记的小时候每每看这个动画的时候，看到它们吃着pizza我都流口水，如果到处都pizza店，要不然就自己做一个，今天我要介绍的是朋友做的，我只负责拍个照片晒一下，有想吃的告诉我，我可以请客，但是要您买单哟，哈哈。废话不多说，咱们来正式学习一下pizza的做法。

食材：

面粉：120克 

干酵母：2克 

黄油：10克 

糖粉：二分之一小匙 

盐：四分之一小匙 

牛奶：80克 

鸡蛋黄：1个

奶酪：6片

比萨草：若干

比萨饼皮制作过程：

1、黄油室温融化待用；

2、蛋黄打散备用；

3、牛奶取半加温融入酵母；

4、面粉、糖、盐混合均匀过筛与牛奶混合，揉成光滑面团；

5、加入黄油，揉至面筋扩展，这过程也可用和面机来代替；

6、将面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大；（约1个小时左右）烤箱发酵30到40分钟；

7、将发酵好的面团挤出空气，加盖保鲜膜醒发约15分钟；

8、将醒发后的面团整形，中间薄四周厚，烤盘垫锡纸，铺上面饼，面饼中间用叉子叉些小孔，饼底抹一层油，饧发30分钟左右；

    可是朋友的小店，他是事先把大量的面团分成剂量相等的小面团，保鲜膜包好，一个一个冻在冰箱里，什么时候用拿出来直接就用了，这样即节省时间还能做到每个比萨做出来的大小与味道都会一样。

比萨的制作过程：

1、在比萨皮上点些沙拉酱；

2、加入6片奶酪；

3、加入喜欢的水果；菠萝、黄桃等水果

4、烤箱上、下火220度，15分钟；

5、10分钟左右把比萨拿出来加一些比萨草再烤5分钟；

6、烤好的比萨切成6份。

    比萨一般都趁热切开食用，因为只有热的时候奶酪的拉丝才会漂亮，在家里我一般喜欢将奶酷切成丝，然后再加一些自己喜欢的比萨酱，这个搭配是很随意的，如果喜欢可以用培根、南北虾、或是各类蔬菜一起口感都是不错的。