前些天突然想到了这个词“春播夏长秋收冬藏”，一转眼这一年又过中秋了，中秋三天假期，转眼这时间就过去了，这不明天又要上班了，这不今天咱们吃的这道菜就是秋天的成果--山药，这东东可是好东西，谁都是知道山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而且怀山药更是山药中的极品，无论从口感还是从药性上来说都是最好的。爱美的mm们可以看过来哟：“山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 ”不管我是为了好吃还是为了减肥吧，总之，这山药我是吃定了，哈哈！

    吃山药有很多种吃法，有人愿意把它直接的蒸熟粘上白糖吃，有人愿意将山药去掉皮再蒸熟做成造型撒一些果酱吃，还有人用些其他蔬菜炒来吃，这些吃法我全试过，我是哪种方法都喜欢，可是儿子只喜欢炒着吃，因为炒的同时不仅有山药还有肉，哈哈，这小子就是食特动物，今天我们就来一盘有肉、虾还有鸡蛋的山药菜！

制做过程：

1、山药洗净去皮切成片，取空碗用净水把山药片泡着；

2、木耳需要提前1小时用清水泡好；

3、胡萝卜洗净切成片；

4、鲜虾去皮去虾线，猪肉切成片，这两种食材分别取空碗加少许盐、料洒味10分钟；

5、取空碗打两个鸡蛋，锅内加油，油温9成热后将鸡蛋入锅炒至7成熟；

6、锅内再加油将虾仁炒7成熟后盛出待用；

7、锅内再加油，放入姜、葱、蒜爆香后将肉片炒熟，然后依次放入胡萝卜、山药、木耳炒至7成熟，此时再放入虾仁、鸡蛋，然后继续加盐、酱油、鸡精炒熟即可。