适合夏季的清淡小菜:番茄三色虾_营养师雨中荷

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适合夏季的清淡小菜:番茄三色虾

(2013-05-27 16:13:52)

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这两天北方的天气感觉太热了,让人食欲减少一半,对于我来说是一件好事,正好可以减肥,可是对于咱们家的小子来说,这可是大事不妙呀,本来就挑食的他如果在吃不好,那么不是一瘦再瘦的吗?所以,我绞尽脑汁想出来一道即能合他胃口又能补钙的好菜--番茄虾球!

这道番茄虾球,虽然说是一道传统的鲁菜,可是,我却是第一次给儿子做,因为平时给他做虾的时候很少与番茄搭配,只是简单的煮一下大虾,或是包饺子的时候放一些提味道,没想到今天这样用番茄做调料做出来的味道更鲜美呢!

烹制材料：

虾仁、胡萝卜、青豆、葱、蒜、姜

调料：　　

番茄酱、盐、糖、白胡椒粉、干淀粉、料酒、橄榄油

1、将虾仁洗净后背后开一刀，用剪刀在背部挑去虾线后,将虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,捞出在虾仁后,再加入盐、胡椒粉、料酒充分搅拌均匀，用手抓匀上浆待用;

2、胡萝卜洗净切成小丁;青豆包好洗净待用;

3、锅里加入煮开,将青豆放入水中煮到九成熟时再加入胡萝卜丁一起煮熟后,捞出放在凉水里冲一下再捞出待用;

4、底锅做热放少许油,放入葱、蒜、姜末煸香,将虾仁放入锅中翻炒,至虾仁变色，翻炒断生,此时加入青豆和胡萝卜丁继续翻炒;

5、取一个干净的小碗,将番茄酱、白胡椒粉、白沙糖和适量的水倒入碗里;

6、将调料倒入锅里后,翻炒使芡汁均匀浓郁，直至虾球上裹满番茄酱即可。
　

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