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     今天是9月10日，教师节，也是俞霏家老男人的生日。

    这段时间一直在忙别的，这个日子也是靠俞霏家大宝的提醒，俞霏才记得。

    由于事先没有准备，又不想外买的，所以今天没有生日蛋糕，只是全家在外面搓了一顿权当庆祝了。

    虽然没有动手制作生日蛋糕为自家老男人庆贺，但俞霏手上还是有一个蛋糕没分享的。

    今天是个好日子，教师节，又是家人的生日，分享一下下面这个“3D小黄人裱花蛋糕”吧，祝老师们教师节快乐，祝俞霏家老男人身体健康，永远快乐。

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    3D小黄人裱花蛋糕，是俞霏的第一个3D蛋糕，也是俞霏的第一个裱花蛋糕，它算得上是俞霏的3D裱花“ 处女秀”。

第一次打发奶油，第一次调制炼奶奶油霜，第一次用到食用色素，第一次堆砌立体型状的3D蛋糕……俞霏太多的第一次在制作这个蛋糕过程中得到了尝试。

不容易啊，涉足烘焙这么些年，俞霏终于动手制作了属于自己的裱花蛋糕和3D蛋糕。

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曾经，由于自家的特殊情况，俞霏家很是抗拒牛制品。所以这么几年，俞霏的烘焙成品中是鲜有含牛制品的烘焙成品出现的。虽然俞霏在烘焙时偶尔也会用到黄油，但这些机会是少之又少。以前，就算是烘焙方子里含有黄油的份量，俞霏也会折算着用色拉油或别的液体来替代它。所以牛制品在俞霏家里烹饪菜单上或烘焙方子里出现的次数真的是掐指可算。

如今，随着小宝的慢慢长大，俞霏家开始尝试着食用起牛制品，毕竟，牛制品确实是个营养比较丰富的食材，俞霏家小宝正处在长身体的高峰期，所以适当的食用牛制品是很有必要。因此今年起，俞霏家的烘焙及烹饪菜单里，慢慢的有了牛肉黄油奶油奶酪等牛制品的出现。

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这款3D小黄人裱花蛋糕是俞霏的处女裱花蛋糕，因为俞霏一直喜欢它，所以这次找时间DIY了。这个蛋糕是俞霏在某烘焙群里看到群友发的，俞霏将它收藏在手机上。但因为群友只是发了一张图片，并没有介绍相关的作法，俞霏只能凭自己的想象将它仿造了出来，希望大家也能喜欢它。

虽然自己堆砌的这个3D小黄人裱花蛋糕看着有点小歪，甚至有点小粗糙，但总体搭配也算是协调，甚至有点小豪迈，俞霏很是喜欢。这也许就是跟所有父母的心态一样吧----还是自家的“孩子”可爱，嘿嘿。

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下面，跟所有的刚步入烘焙行列的爱好者分享一下自己制作这个3D小黄人裱花蛋糕一些小心得。 

小技巧，大运用。

1、要相信自己，要勇于下手尝试。都说失败是成功它妈，何况在烤蛋糕这个行为中，最最坏的结果是将蛋糕烤成蛋饼或者蛋糕上色较深，也有可能粗糙开裂，但这些都不防碍咱们消灭它，只要你家拥有一批吃货；

 2、关于色素。健康的饮食理念是食用健康的食品，在用色素这一块，如能用到替代品尽量用替代品，如果不能，咱们就在配色上下功夫，不需要配过多繁杂的色彩，能少用尽量少用。

3、不管用来堆砌3D蛋糕的蛋糕坯有多失败，哪怕它最后是个蛋饼，它都可以用得上，千万别丢弃它。你只要用心堆砌，它最终都会出来一个形似的3D蛋糕。

4、关于奶油的打发，打发前的功课准备得做好，一些打发要点要先消化在自己的肚子里，这样在操作时就不会心慌手乱无所适从；

5、关于奶油霜。因为奶油霜有着N种配制方式，先找对自己喜欢的口味和手法操作简单的来尝试，不需要盲目跟风去制作。第一次尝试很重要，不用去尝试太复杂配制作法，冬冬的这款炼奶奶油霏非常值得推荐尝试。

6、3D蛋糕在做法上的最主要的一点是要考虑它的承重。在制作时3D蛋糕，先得打出最下面的基底，上面不能重量过重，这样最后出来的成品不会东倒西歪，也不会在运输过程导致塌倒。

7、作为新手，不需要盲目跟风配置一大堆模具或者裱花花嘴。制作3D蛋糕最大的好处在于它只需要简单的蛋糕坯模，或者你只需要用到你烤箱里的烤盘就可以。因为它的制作原理在堆砌，把一个蛋糕坯切块又切块后堆砌而成；最后的裱花也是只需要一至三个花嘴即可以完成。

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3D小黄人裱花蛋糕：

主料：鸡蛋8个、色拉油100g、细砂糖110g、炼奶110g、黄油150g、淡奶油250g、可可55g
辅料：色素适量、柚子茶适量
步骤：

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1.准备好柚子茶待用；2.准备好可可蛋糕坯的材料；3.小汤锅倒入适量色拉油（45克），加热至沸，移出加入40克可可及20克细砂糖溶化，溶化可可后加入筛过的低粉用搅拌器拌匀至成烫面可可面糊；4.分离3个蛋黄蛋白，把3个蛋黄和一个全蛋加入到烫面可可面糊中；
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 5.拌匀后即成烫面可可蛋黄糊；6.分离3个蛋黄蛋白。蛋白里分三次加入糖（糖的量是45克），用打蛋器打打到小弯钩状态； 7.往烫面可可蛋黄糊里瓢入三分之一的蛋白糊拌匀； 8.重复上面步骤多一次；

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9.把拌匀的蛋黄糊倒回到余下的蛋白里用切刀拌匀；10.拌好的可可蛋糕糊倒入6寸圆模里，振动一下；11.准备好原味蛋糕坯的材料；12.分离3个蛋黄蛋白。蛋白里分三次加入糖（糖的量是45克），用打蛋器打打到小直立状态； 

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13.小汤锅倒入适量色拉油45克加热至沸;移出放晾少许后加入筛过的低粉（50克）；拌匀;加入炼奶（50克）拌匀；加入3个蛋黄及一个全蛋，用搅拌器拌匀即可得烫面原味蛋黄糊；14.往烫面蛋黄面糊瓢入三分之一的蛋白糊拌匀；重复上面步骤多一次； 15.把拌匀的蛋黄糊倒回到余下的蛋白糊里用切刀拌匀；拌好的原味蛋糕糊倒入6寸圆模里，振动一下；16.预热烤箱150度，把可可蛋糕糊及原味蛋糕糊放入；烤60分钟；

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17.15分钟后的状态；蛋白打发程度是小弯钩的涨势很正常，蛋白打发程度是小直立的涨成蘑菇头了（这个状态跟我漏加了炼奶有关系）18.60分钟后烤制完成，留在烤箱里焖多5分钟；19.取出倒扣在烤箱上；20.烤好的蛋糕坯放凉切片待用；
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 21.准备好黄油淡奶油及炼奶；22.黄油（150克）室温软化后打发至蓬松状态；23.分次加入适量的淡奶油（150克）；24.加淡奶油时不能一次就倒入，需要分数次加入，每次加入需搅匀后再重加；
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25.加入炼奶（60克），这个可以一次性加入；26.再用打蛋器打匀至自己需要的裱花状态，炼奶奶油霜就作好了。27.炼奶奶油霜加入适量少许红色及黄色色素，调成自己需要的黄色奶油霜；28.准备好冰块；
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29.往不锈钢盘（盘需先放冰箱冻一会）里加入淡奶油（100克）；把不锈钢盘连带淡奶油坐在有冰块的盘上；30.将淡奶油打发至顺滑状态，淡奶油就打发好了；31.取小部份打好的淡奶油加入绿色色素调匀放一边待用；32.取小部份打好的淡奶油加入红色色素调匀放一边待用；

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33.另取小锅加入适量色拉油（10克），加入可可（15克）溶化，装入裱花袋，裱花袋下端剪出小孔，挤出需要的细条状，放入冰箱冻成块状待用； 34.片状蛋糕用小刀按自己的需要修出； 35.最下面排一块原味蛋糕坯，往蛋糕片上抹匀打发的淡奶油；36.再抹一柚子茶；
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37.盖上一片可可蛋糕片，重复抹淡奶油及柚子茶； 38.重复堆砌共6片，最大片的是可可蛋糕片，在第4片位置上，最上面是用碎料堆砌而成，最上面三片蛋糕夹层只抹淡奶油即可； 39.然后装饰堆砌；40.最后裱花。裱好后放冰箱冷藏定型后就可以开吃喽。