母亲节——每年五月的第二个星期日。

 

今年是5月11日。

 

谨以此文献给我亲爱的妈妈——

教会我用心做菜，快乐做人的妈妈。

 

世界上唯有一种爱是无私的，那就是母爱。

 

任何简单的食物，只要是妈妈亲手做的，在孩子的心里，就永远是无可比拟，无法替代的美食。 

 

有一种美食，全世界的妈妈都会做。无论你是什么民族，无论你在哪个角落。。。

 

最简单的配方就是面粉，和水；

 

或许有鸡蛋，牛油，牛奶；

 

或许加上芝麻，葱花，盐，胡椒粉；考究些的，还要包上馅儿。。。

 

擀圆了，摊平了。。。扁扁薄薄的。

 

平底锅里煎熟的，炉膛里烤熟的，甚至钢盔上烙熟的。。

 

摊开着吃，卷起来吃，沾上酱吃，包上千奇百怪的配料吃。。。

 

普普通通一张饼。

 

美国妈妈的早餐饼叫“pancake”；

 

印度妈妈那张松软喷香的饼是“nan”；

 

墨西哥妈妈的玉米饼叫“tortilla”； 

 

法国妈妈摊的饼叫“crepe”；

 

希腊妈妈的饼叫“gyro”；

 

北非，中东一带的妈妈都会做的是“pita”；

 

                                         

        crepe                                                             fajita

             

      tortilla                     pancake                        nan

 

中国妈妈的饼花样最多了。。。。

 

山东妈妈最拿手的是烙饼卷大葱；

 

新疆妈妈宁可一日无菜，不可一日无它的——是“馕”。

 

陕西妈妈的叫做“馍”；让人想家，想妈妈的羊肉泡馍，肉夹馍。。。

 

即便是广东一带的妈妈更偏爱汤汤水水的，也有一道拿手的饼——南瓜饼。

 

江南一带的妈妈们，喜欢带芝麻的烧饼，更喜欢自己摊家常葱油饼。

 

我的妈妈，最拿手的就是家常葱油饼；等我自己也成了两个孩子的妈妈，我的孩子们最喜欢的，还是——家常葱油饼。

 

       

    十二款早餐任你点                 家常蛋饼也疯狂                  千层油酥饼

 

这个母亲节，回家去吧，看看自己的妈妈。

 

不必豪华宴请，也不用超级厨艺，就为妈妈摊一张饼。一张你最喜欢吃的，也一定是妈妈最拿手的饼；熬上一锅粥，两三个小菜，和妈妈亲亲热热地吃一顿饭。

 

饭后再牵上妈妈的手，哪怕就在小区里陪妈妈散一会儿步。

 

我知道，我的妈妈就一定会很开心了。

 

祝妈妈节日快乐。

 

也祝我所有的妈妈朋友，博友，母亲节快乐。

 

今天，我提前收到了老公送给我的母亲节礼物——一张机票确认单。暑假我要回家了，去看我的妈妈，为她摊一张迟到的饼。 

 

 

今天推荐的这道饼叫“ flip happy”，据说是起源于美国德州。妈妈在为孩子们做这道饼的时候，快乐地翻面煎饼，大概就是名字的来源吧。

 

一 饼的制作：

 

原料：

面粉  ——1.5杯

鸡蛋  ——3个

牛奶  ——1.5杯

水    ——0.5杯

白脱油——6大匙（butter，tablespoon，融化）

盐    ——0.5茶匙（teaspoon）

 

做法：

1. 在大容器里混合牛奶，水，白脱油，鸡蛋，盐，打匀；

2. 往面粉里徐徐加入混匀的蛋奶液，不断搅打至均匀的面糊；

3. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时；（可省略此步）

4. 不粘锅稍稍加热后，加入一勺面糊，慢慢转动至面糊均匀沾满锅底；

5. 小火煎至浅金黄色，大约1分钟；小心翻面，续煎1分钟至金黄；

6. 趁热夹上馅料，抹上沾酱即可

 

二馅料的选择：

1。这款饼的口味比较西化，特别是奶香味浓郁，个人以为配西式的馅料更合适。我今天的三款样式用的熏火鸡肉，烟熏三文鱼，意式圓肠，加上生菜，番茄片；

2. 饼里面可抹上各式的酱料增加口味，可以用千岛酱，蛋黄酱，泰式花生酱，甚至番茄酱；

3. 更原版一些的酱料做法，香草切末加入盐，黑胡椒粉拌入芝士糊（soft cream cheese）

 

以下是留美坐家的村言妇语时间。

 

——母亲节听到的最最窝心的一句话

 

娜妮小朋友跑到妈妈这里来撒娇，“妈咪，妈咪，我爱你。。我爱你。。。”

 

妈妈抱住娜妮小朋友又搂又亲。。

 

小哥哥在一边酸唧唧滴哼哼：“妈咪不是娜妮一个人的，是我们一起的妈咪。”

 

娜妮大声抗议道：

 

“妈咪就是娜妮一个人的！我不跟你分享妈咪！”

（I don't want to share mommy with you！）

 

娜妮想了想，大概有点过意不去：

 

“那我还是可以跟你分享爹地啦！” （But I can share daddy with you！）

 

这回换做某人酸了吧唧的。。。。。   

 

——儿子的创意才艺表演

 

留美坐家：昨天儿子去参加学校才艺表演了。。

 

双鱼：     你儿子表演啥了？

 

留美坐家：还能有啥？还不就是拉那个破琴呗。。。。

 

双鱼：      哦。。我还以为你儿子上台现场表演炒俩菜呢。。。

 

留美坐家：创意啊。。。我咋没想到涅。。明年，偶就连锅给他端上台去。。。

 

 

爱学习滴好筒子，请自觉复习本博在去年母亲节写的两篇短文，敬请忽略其中惨不忍睹的菜菜和照片。。

 

母亲节 -- 我是这样吃着度过的 （搞笑篇）

母亲节 -- 甜品最新款送给妈妈 （严肃篇）