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印度经典羊肉焖饭 想起大篷车和流浪者
(2007-09-14 05:12:28)
标签：
美食/厨艺印度美食羊肉焖饭咖喱什菜大篷车流浪者lambbiryani |
分类： 女人经，美容，养生 |
前两天在家整理碟片，找到一部印度电影，还是暑假前去小镇上的一家印度餐馆吃饭的时候老板借给我的。当时吧台上方的影碟机正放着这部印度宝莱坞的新片子，见我看的很入迷的样子，又是熟客，老板很慷慨的借给我了。。（想着我还片子的时候又会来帮衬餐馆生意嘛。。呵呵
，有点小人之心哈）
，有点小人之心哈）这些年来大部分时间都居住在美国，看多了好莱坞的电影，很是腻味。。。想起小时候在国内经常能看到各个国家的经典大片，尤其是印度的，好多片子至今仍是耳熟能详呢。。记忆中最喜欢的就是流浪者，大篷车，奴里，永恒的爱情。。。
流浪者的故事大概就是法官因误会把妻子赶出家门，多年后亲自审判当贼流浪的儿子。。。（第六届嘎纳电影节最佳影片）
那首拉兹之歌：阿巴拉古。。。乌。。。阿巴拉古。。这么多年过去我居然还清清楚楚地记得曲调呢。。那时候可是风靡大街小巷哦。那个卖肉摊子上滴大汉都一边儿哼着，一边舞着大刀。。煞是搞笑。。
那时候可是风靡大街小巷哦。那个卖肉摊子上滴大汉都一边儿哼着，一边舞着大刀。。煞是搞笑。。还有那句经典台词：好人的儿子一定是好人；贼的儿子一定是贼。（像极了咱们中国的一句俗话，叫个啥：龙生龙，风生风，老鼠的儿子会打洞。）
）老师让写观后感，多大点的小屁孩呀，啥也不懂，卯着劲儿地大批特批害死人的血统论。。。
还有那部大篷车，帅哥美女，载歌载舞，故事情节曲折动人，外加搞笑幽默。。那印度美女的眼睛巨大巨大滴会说话，那肩膀，那腰身，那手指，哪哪都是舞蹈细胞（那会儿电影里滴印度美女腰上肉肉多一点，现在与时俱进全都是国际标准滴骨感美人了）。。。正是少年逆反期，羡慕死了那种自由自在的吉普赛人生活，恨不得也去弄一辆大篷车四处去流浪呢，不然，马车也行。。
）。。。正是少年逆反期，羡慕死了那种自由自在的吉普赛人生活，恨不得也去弄一辆大篷车四处去流浪呢，不然，马车也行。。小时候对于印度的认识也就只是那几部电影。。后来出国求学，工作，四处游历，有机会认识印度人，吃印度菜，LG去印度出差还特地去了泰姬陵。。这才发现印度也不是人人都会唱歌跳舞滴。。。印度的饮食也没有那么神秘古怪。。。
喜欢上了印度美食，尤其喜欢各式焖饭，还有菜里面浓浓的，口味各异的酱汁，印度烤饼（nann，不是那种到处都是的什么印度飞饼哦）。。。
以前学做印度菜，总是很多香料乱用，搞得每次味道都没个准儿。现在我有秘密武器，保证简单易做而且绝对正宗。
今天就给筒子们上一道印度风味的羊肉焖饭吧。
比尔亚尼羊肉焖饭 （Lamb
Biryani)
家常简易版
主料：
配料：
调味料：比尔亚尼调料包，奶油，原味酸奶一杯
看到吧，秘密武器； 是我暑假在上海家乐福超市的进口调味食品部找到的，印度原产的综合调味包；我买了一大堆各式口味的，从此印度美食DIY更方便啦。
做法：
1.
米饭煮熟。（稍干一些，因为之后还要加肉汁续焖）.
2.
羊肉洗净，切块；洋葱切小丁；
3.
锅中放少许奶油，下洋葱煸炒至软；下羊肉块续炒；
4.
羊肉断生后放白葡萄酒两勺；加入酸奶；
5.
加入比尔亚尼调料包，搅匀；加水两杯，煮滚；
6.
小火焖熟（约40分钟），汁水大致收干；
7.
将米饭搅松，倒入羊肉锅中，拌匀；
8.
洒上松仁，葡萄干；小火续焖5分钟；装盘即可。
另外附送一盘蔬菜吧。。 边吃边放上一部印度片子，干脆来个印度之夜。。哈哈
咖喱什菜
主料： 花菜，胡萝卜，辣椒
配料： 洋葱
调味料：李锦记咖喱酱
做法：
1.
各种蔬菜洗净，切块；洋葱切小丁；
2.
锅中放油少许，下洋葱煸炒至软熟；
3.
下所有蔬菜续炒两分钟；
4.
加入李锦记咖喱酱拌匀；
5.
加水一杯，煮滚；小火焖煮10分钟；
6.
加入少许淀粉勾芡；装盘即可
这是我以前做的另一道经典印度美食，有时间再介绍做法。
如果怕麻烦不想动手做，那就推荐一家我喜欢的印度餐馆给你吧
印度小厨
（点击这里可看我的更多图片介绍）
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