好吃的小小乳酪蛋糕，来自《小小乳酪蛋糕》

 

为了用掉冰箱里剩下的一点奶酪，所以做了她，问题是做完后又赶快去买来1kg奶酪囤着；就像鲜奶油一样，冰箱里是一定要有一盒备着的，好像冰箱里没有这些，心里没底似的，朋友说，我这叫：鲜奶油强迫症

 

『材料』直径12cm圆模一个量

奶油奶酪：160g

砂糖：30g

全蛋：1个

蛋黄：1个

鲜奶油：2大匙

低筋面粉：1 + 2/3大匙

朗姆酒：1小匙

 

焦糖奶油

砂糖：35g

水：1小匙

热开水：1大匙

鲜奶油：3大匙

 

『做法』

先做焦糖奶油

砂糖和水放在小锅里，中火煮成焦糖色，离火后加入1大匙热水（热水会溅起来，小心烫到），拌一下，再加入3大匙鲜奶油，拌均后冷却备用。

 

奶油奶酪室温软化，模具上摸些奶油，铺好油纸

奶油奶酪用橡皮刮刀拌到顺滑后，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀

按次序加入蛋黄、全蛋、焦糖奶油、鲜奶油、朗姆酒，每加入一样都要拌匀后再加下一样

筛入低粉拌匀后入模

烤箱预热，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟，不用水浴。

出炉稍稍冷却后，脱模，冷藏一晚。

 

 

 

本来想弄一团糖丝在蛋糕上面做装饰，后来没时间，就插了块纸牌，糖丝留着下次玩~

切开后里面颜色没这么深，喜欢这个样子朴实的烤芝士蛋糕，而且是我非常喜爱的口味~~

 

 

 

～～～～～～～～～～～～～～～下面是感谢时间～～～～～～～～～～～～～～～～

 

长草KitchenAid的厨师机已经很久很久很久了，但是国内没有卖想要的型号呀，也被“巨额”运费吓到、也纠结过电压和维修的问题，当中也有想过去买健伍的，也有想等三能代理后再买，也心动过买个国产搅拌机。。。

 

最后，帮我完成这个大愿望的是丸子MM，感谢MM帮我选了型号、颜色，买回家，然后再帮我包装好，再拜托朋友抱着那么重的机器从米国飞到上海。。。

 

接到红色KA的时候好激动呀！恨不得马上就用，只是正好碰上十一假期，去外地玩了几天，回来后又感冒发烧，昏睡几天。。。在长假结束前的一天，才有力气跑去北京路买来变压器。。。

 

晚上就开始玩了，机器运行起来非常“稳重”，揉面团、打黄油、打蛋白、做鱼丸。。。玩了个遍，这款型号对我来说已经足够，甚至有些大了，随着慢慢对她的了解，真的是越来越爱！本来打算只是主要用来揉面团用的，但现在做饼干、蛋糕什么的都会去用她，最大的感觉真的是方便呀！

 

再次感谢丸子MM，否则心里的这棵毒草不知道要什么时候才能拔掉。。。

很期待明年在上海跟MM碰头的那一天呀~~

 

 

 

这款型号价格请看这里  

 

 

 （变压器比我想像的小一些，只是真的非常重呀）