（以上图片补充于08年7月，败了贝印牌戚风模后同样的方子做的原味戚风）

 

 

 

    哈~~戚风模到手啦！

    要在上海买个戚风模真是难呀！先是到酒总转呀转，只有卖弧形底的天使蛋糕模，再去淘宝淘呀淘，买到个中空布丁芯代替一下，没想到比8寸蛋糕模小一小圈,看来国内买不到了，正好有朋友去新加坡出差，死皮赖脸的想让人家带个戚风模回来，可是新加坡哪里有卖烘焙模具呢？只好向贝太的叶脉版主打听，叶脉真好，告诉我详细的地址、电话等等，我把戚风模的照片给了朋友，接下来就是慢长的等待。。。

 

    一直眼馋樱的这款传统完美配方的戚风蛋糕，今天，终于拿到心仪已久的模子，那个开心呀，一下班跑回家开始做称材料、拌面糊、烘烤、冷却、出模、开吃！我想告诉大家，这是我做过的最好吃的戚风蛋糕！！！

 

谢谢樱这么好的戚风方子、谢谢叶脉提供的信息、当然还要谢谢帮我带模子的婳婳~~

 

方子来自樱的烘焙日志，有很详细很详细的做法、步骤和注意事项，大家如果要做的话一定先要去看看！我把我做的步骤图整理了一下，供大家参考。

 

〖材料〗21cm模

鸡蛋：5个

低筋面粉：100g

蛋黄用砂糖：40g

蛋白用砂糖：60g

色拉油：65ml

水：65ml

泡打粉：4/5小勺

柠檬汁：少许（我用白醋代替了）

盐：少许（一小撮）

烤制时间：170度，40分钟

 

步骤图：

准备工作：

1.洗干净并且擦干打蛋盆和打蛋器，要一点水和油都不能有，否则会打不好蛋白。

2.称量好所有的材料，准备好所需的工具

3.泡打粉和低粉混合过筛两次备用

4.烤箱180度预热（我一般在打蛋白之前开始预热也来得及）

 

出炉后马上倒扣，直到彻底冷确后脱模。