薇薇小厨

    吃一口冬瓜，还是那样清香，心情都舒畅了许多；再来一个肉丸，鲜美得让人一吃就上瘾。享受完冬瓜丸子给你带来的完美二重奏，再来体味一下粉丝牵手的美味三人行，到最后肯定能把这碗汤喝个精光，估计到最后连碗都不用涮了吧……

准备及烹饪时间：50分钟

主料：猪肉馅150g、冬瓜150g、粉丝1小把

辅料：鸡蛋1个、葱花2小匙、姜末2小匙、香菜末 少许

调料：盐1小匙、鸡精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙

做法：

1.将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1cm，放在一旁备用，粉丝用温水泡软。

2.先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，没有练过龙爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌，记住搅拌肉馅的不二法门就是：顺着一个方向用力搅拌。

3.冬瓜放入锅中，加适量加热。注意要开小火，保证一会儿下丸子的时候水不能滚开，温热最好。

4.下面开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放入锅里，等丸子都做好了，用中火煮10分钟。

5.冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。

薇薇温馨提示：

1.肉馅别用那种太瘦的，要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。

2.用电饭煲煮这个汤可是大大的明智之选，不仅丸子不易碎，冬瓜的色泽和口感也能保持得很好。

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