“没有检出三聚氰胺”的说法不妥

最近质量监测部门连续抽查市场上的各种牛奶和奶粉，在媒体上宣布了监测结果：“没有检出三聚氰胺”！

“没有检出三聚氰胺”这个说法很不负责任。毒奶粉事件对人们造成的后果，不仅仅是那些无辜婴儿和人们的健康受到伤害，而是民众对牛奶的基本信任以及对食品安全的基本信任，已经到了差不多要崩溃的地步。没有检出三聚氰胺就完事儿啦？那么里面还有没有四聚氰胺？有没有五聚氰胺？还存不存在我们不知道的有毒化学物质？如果将来在奶粉中又发现了其它有毒的化学物质，那么对不起，我说的是没有检出三聚氰胺，我并没有说这奶粉含有其它有毒的化学物质，那么我就没有责任。所以“没有检出三聚氰胺”是不负责任的说法。

“没有检出三聚氰胺”这个说法并不能让人放心。奶粉的蛋白质含量到底合格不合格？据说是为了使得蛋白质达标才使用三聚氰胺的，那么现在不加三聚氰胺了，蛋白质达标吗？里面还有没有添加其它东西？大肠杆菌指标合格不合格？其它碳水化合物指标合格不合格？都没有说。是不能说不好说还是不敢说？

“没有检出三聚氰胺”这个说法很不科学。是我们的检测手段目前达不到国际先进水平所以检不出来？还是我们抽查的样品缺乏代表性检不出来？还是我们抽查样品的时间段不具备代表性？我们检测的标准是按照国内标准还是按照国际标准、还是按照几家大奶业集团例如三鹿集团制定的行业标准检测的？如果这些前提成立的话，“没有检出三聚氰胺”就是成立的，所以这个说法很不科学，很不严谨。

要想化解大众饱受冲击的信任危机，重塑食品安全信心，政府的食品安全监测部门应该负责任地，根据国家标准，对在某个时间段某个地点所抽查的产品批次样品做出合格或者是不合格的结论！

果然不出所料：

央视调查发现问题奶中不仅混入三聚氰胺
2008-10-17 22:04:02　来源: 人民网(北京)　
企业收购原奶通常以检测氮元素含量推断原奶的蛋白质含量。不法分子往牛奶中掺水而不被检测出来，就把含氮量高的三聚氰胺掺入到牛奶中，同时在牛奶中还添加其他东西与三聚氰胺混合。这种混合物被称为“蛋白粉”。