和风酱蔬菜蛋卷

材料

2个鸡蛋、1小把绿叶菜

改良的和风酱汁

熟白芝麻适量、1大匙醋、1小匙糖、1小匙姜末、适量蒜泥、2大匙香油，随喜好放辣椒

做法

1.一小把绿叶菜+2个鸡蛋，绿叶菜可随意选择......
  绿叶菜洗净，放入滚水中烫熟，取出放入冷水中，在冷水中加入1小匙盐，让
  青菜在盐水中浸泡一下，再捞出放入竹帘，利用竹帘挤去水分，顺便定型~

2.鸡蛋打散，可以不必加盐（做好的蛋卷会蘸酱汁食用，酱汁中已有了足够的
  咸味），将蛋液倒入平底锅煎成蛋饼，将蛋饼放在竹帘上，放入青菜，卷起
  做成蛋卷，不急着打开竹帘，先放在一边，现在调一碗酱汁。

3.做一份改良的和风酱汁，炒熟的白芝麻，用搅拌机研磨成粉末状，取一个小碗，
  加入适量白芝麻粉（分量可随意，增加香气和浓度），1大匙醋，1小匙糖，1小
  匙姜末，适量蒜泥，2大匙香油，（可随喜好加辣椒），拌匀做成酱汁。

4.最后将竹帘打开，将蛋卷切块装盘，搭配酱汁食用即可~