引号里的话,引自日本作家松原惇子的书~

超好吃的米糕+宝宝的鳕鱼鸡蛋饼和香香牛肉饭~

材料:

大米......200克
糯米......400克

花生米......200克

香菇......5朵

洋葱碎......适量

肥瘦相间的肉丁......300克(肘子肉或五花肉,我用的肘子)

肉松,香菜......各少许(家里有的话,可以用作点缀)

卤肉需要的调料:

酱油......2大匙

冰糖......1小匙

料酒......1大匙

白胡椒粉......1小匙

清水......1杯

拌入糯米饭的调料:

酱油......3大匙

冰糖......1小匙

白胡椒粉......1小匙

清水......1/2杯

 

(1大匙15毫升,1小匙5毫升,1杯250毫升,具体的用量你可以根据自己的喜好随意调整~)

 

 

做法:

1.大米和糯米混合，洗净，泡水30分钟，再放入热水中汆烫一下。

2.然后把米捞出，放入蒸笼或小砂锅中，用大火蒸熟备用。蒸的时候不需要在米里加水，这样做好的油饭米粒很有嚼劲，搭配卤肉汁吃起来很香，当然可以加水蒸，加水后的口感很软很糯，更适合做成甜味的米糕（加红枣，桂圆，枸杞的...），处理成自己喜欢的口感即可。

 

3.肥瘦相间的肉丁，我用的是肘子肉，觉得比放五花肉丁好吃，感觉没有那么腻。

 

4.生花生米，洗净后泡水，我是前一天晚上就泡上了。

 

5.洋葱，切碎丁；香菇切片，然后用少许油把香菇炒香炒软，香菇可以多放一点，很好吃。

 

6.然后把肉丁，花生，洋葱一起倒入汤锅，再加酱油，冰糖，料酒，胡椒粉，盐，清水，一起卤1个小时，别把汤汁全部卤干，然后把卤肉丁盛出，汤汁留着最后用。

 

7.这时锅中放的并不是卤肉剩下的汤汁，而是放入酱油，冰糖，胡椒粉，清水，把它们煮开煮滚，再倒入蒸好的糯米饭，拌匀。

 

8.接着放入爆香的香菇，卤好的肉丁，拌匀，做成油饭。

 

9.然后取来模型，模型的种类随意，比如铝制的模型；比如竹筒，用竹筒可以做成筒仔米糕；再或者荷叶搭配小蒸笼...在容器的底部垫一层花生，再填入油饭，再入蒸锅蒸20分钟。

 

10.蒸好的米糕倒扣在盘子上，表面淋上少许肉汁，家里有肉松的话再撒一点肉松，非常好吃~ 同样的做法程，替换成不同的材料，就可以做出不同口味的米糕。

 

图:

 

 

 

做起来有点麻烦,但却非常好吃的米糕~

如果觉得麻烦,不装入模具再去蒸,直接吃拌好的油饭,也已经很好吃了~

米饭小点心,香香米糕,除了做成咸鲜味,还可以换成红枣,桂圆,白果,砂糖...做成甜味米糕,也会非常好吃~
 
还可以拿做焗烤的小模具来装糯米饭~

 

 

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宝宝的鳕鱼鸡蛋饼~

(1岁18天)

材料:鳕鱼,鸡蛋,香菇,洋葱,面粉

调料:一点点盐

做法:

1.鳕鱼蒸熟,捻碎.

2.洋葱和香菇洗净,切碎.

3.鸡蛋打散,加面粉和清水搅匀调成面糊,加入鳕鱼碎,香菇碎,洋葱碎,再加一点点盐,搅匀.

4.平底锅烧热,舀入一大勺面糊,摊成圆饼即可,也可以加入少许油摊蛋饼.

 

 

 

宝宝的香香牛肉饭~

材料:炖好的牛肉,土豆,胡萝卜,豆腐,白菜.

做法:

1.大人吃的炖牛肉,炖的时候只加一些少盐简单的调料~

2.用小砂锅给宝宝蒸一点软软的米饭,小砂锅里放入淘洗干净的大米,加入适量清水,然后放入蒸锅蒸熟米饭即可.

3.米饭蒸好后做蔬菜和牛肉,土豆,胡萝卜洗净去皮,切小丁,豆腐切小丁,白菜切碎,取几块炖烂的牛肉弄碎.

4.取小奶锅,舀一点点牛肉原汤,再加少量清水,煮开后放入蔬菜豆腐丁和肉末,煮一会让菜丁变软就行了.牛肉和肉汤里都有盐了,可以不再加盐了~

 

 

 

 

 

 

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美容绘本《一个人也可以美丽》

只有少量彩图~