糯米鸡肉卷：

鸡腿......2只

长糯米......1杯（1杯约250毫升）

胡萝卜......1/4根

淀粉......适量

干面粉......适量

铝箔纸......2张

酱油（生抽）......1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）

糖......1/4小匙

五香粉......1/8小匙

水......2大匙

盐......1/4小匙

胡椒粉......少许

 

 

做法：

1.糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。

 

2.胡萝卜用工具擦成细丝备用。

 

3.取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。

 

4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。

 

5.处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。

 

6.取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。

 

7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。

 

步骤图：

 

 

 

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷