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冬日温情-三鲜豆腐羹

(2008-11-06 14:04:56)
标签:

美食

饮食

三鲜豆腐

豆腐羹

分类: 小食谱-下厨房

冬日温情-三鲜豆腐羹

 

做三鲜豆腐羹需要准备的材料:

豆腐......300克

(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)

鲜虾......100克

(最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好)

豌豆......20克

(在市场上可以看到有新鲜的卖,用来做汤一定不错)

玉米粒.....30克

鸡蛋......1个

高汤......适量

(没有高汤就用清水)

盐......2茶匙

料酒......1茶匙

白胡椒粉......少许

水淀粉......适量

香油......适量

香菜......1-2根

 

冬日温情-三鲜豆腐羹

 

 

做法:

1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。

 

2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~

 

3.鸡蛋打散成蛋液。

 

4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常简单,非常好喝,下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。

加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。

倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~

还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~

冬日温情-三鲜豆腐羹

 

 

 

 

冬日温情-三鲜豆腐羹

冬日温情-三鲜豆腐羹

 

冬日温情-三鲜豆腐羹

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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