所用到的材料有：

鸡胸肉......3小条

（最好用小鸡胸）

培根......2片

（家里没有培根了，我改用了火腿片）

鸡蛋......2个

吐司......若干片

生菜......三四片

（最好用美生菜，即结球莴苣，没有就用普通生菜代替即可）

番茄......1个

美乃滋......适量

（我们可以自己制作美乃滋，后面有做法，图省事的话可用普通沙拉酱代替）

炸薯条......适量

（因为是便当版，所以没有放薯条，如果你在家吃，可把做好的三明治摆在盘子四周，中间放上一小堆炸薯条）

蒜泥......1小匙

橄榄油......1大匙

黑胡椒......少许

盐......少许

奶油......适量

 

 

 

 

做法：

1.鸡胸肉洗净，用刀背适量的拍打几下，可使其更好的入味，将拍打好的鸡胸肉放在容器里，加入蒜泥1小匙，橄榄油1大匙，黑胡椒少许，盐少许，将这些调料均匀的抹在鸡肉上，然后放在一边腌渍，如果想鸡肉更加入味，可延长腌渍时间，冷藏12小时以入味也是可以的。

 

2.平底锅烧热，放入少许油，或者不放油，将腌渍好的鸡肉两面各煎至上色，做成可口的香料鸡排备用。如果你不怕麻烦的话，还可将鸡排两面各煎1分钟，然后取出，放入烤箱180度烤8分钟。

 

3.鸡蛋可以煮熟后切片，也可以打散煎成蛋饼。番茄切片；有培根的将培根煎熟，没有的用火腿代替，将火腿切片；生菜控去水分；吐司烤至金黄，考虑到是便当三明治，我没有烤面包，烤过的吐司片更适合现做现吃~ 至此已经将所有材料都准备好了。

 

4.最后将三明治组合起来就好了，吐司抹上奶油，先摆上生菜叶（一定要沥干水分），再摆上番茄片，抹上适量的美乃滋，放上一片吐司，再摆上鸡蛋，培根，鸡肉，最后再放上一片吐司，用牙签将四个角固定，用刀修边，再切两刀成四块。摆盘时将牙签去除，中间摆上炸薯条就全部完成了。做便当的话，可根据当时的情况和自己的需要做适量的替换和调整~

 

美乃滋酱DIY
材料：
A
糖....25克
盐....3克
黄芥末酱....3克
胡椒粉....少许
蛋....1个
B

色拉油....320克
醋....15克
C
柠檬汁....15克

作法：
1.将材料A搅拌均匀并打发成乳化状。
2.将约1/3的色拉油倒入作法1中，另一手持续搅拌，加入1/3的醋持续搅打，再慢慢的加入色拉油，并继续搅打。维持醋及色拉油这样重复加入，并交互搅打，最后加入柠檬汁，搅打均匀至完成。

美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过 2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。

 

 

 

在做便当的时候，如果你想在饭盒里装一些切块的水果，则需要先把切块的水果放入淡盐水中浸泡一会，然后沥干水分再装到饭盒里带到外面吃，这样水果不易因氧化而变黑~

 

 

 

 

大人小孩都喜欢的总汇三明治

 

 

 

 

 

 

 

另一款经典、各大酒店西餐厅都必备的三明治：

B.L.T.三明治

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