材料：

鸡胸肉......2片

艾曼特尔起司（Emmental Cheese）......2片

三明治火腿......1片

低筋面粉......1大匙

鸡蛋......1个

面包粉......100克

无盐奶油......2大匙

水煮西兰花......2朵

美式奶油玉米......2大匙（后附美式奶油玉米的做法）

 

调料：

盐......1/4小匙

白胡椒粉......少许

 

 

做法：

1.鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）

 

2.起司和火腿每片对切成2小片；

 

3.鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用。

 

4.在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好，撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。

 

5.烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。

 

 

 

小提示：

这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。

鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。

煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。

艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。

 

 

 

 

美式奶油玉米

可搭配各式主菜，也可加入奶油浓汤中做成玉米浓汤。

 

分量：2人份

保存方式：冷藏3天

 

材料：

洋葱1/4个，无盐奶油1小匙，罐头玉米粒340克，鲜奶油100毫升

调料：

盐1/4小匙，白胡椒粉少许

 

做法：

1.洋葱洗净，切碎备用。

2.将无盐奶油放入锅中，用小火煮熔后加入洋葱碎炒香，再加入玉米粒略微拌炒一下后倒入鲜奶油，煮至玉米粒呈浓稠状时撒入盐，白胡椒粉调味即可。

 

小提示：

罐头玉米粒切勿煮过久，以免将玉米的水分煮掉影响口感。

 

 

 

 

法式蓝带起司鸡胸

所需材料：

 

 

做法：

 

 

 

沙拉可用家里现有的蔬菜做~

 

 

 

 

 

在家轻松做西餐-法式蓝带起司鸡胸