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几许酸甜 几许情趣-菠萝鸡翅
(2008-03-19 12:36:01)
标签：
美食 |
材料：鸡翅中，菠萝。
调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤。
做法：
１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。
２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。
３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。
４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色。
几许酸甜几许情趣-菠萝鸡中翼
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