兰若/王瑞庆

那天问门口卖菜的大李，为什么没见他卖过芥蓝。大李说摊子上没卖过，可天天给饭店里送，如果想要，下一天就捎些回来。

芥蓝，属于甘蓝类蔬菜，原本生长南方，在广东广西一带是很家常的菜。随着粤菜的普及，来到山西。在馆子里吃过，不管是白灼还是冰镇，总是绿绿的脆脆的。芥蓝的栽培历史很悠久，宋代苏东坡被谪岭南，就吃过芥蓝，所以有“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”的诗句流传。

苏轼，有大智慧的人。多才多艺，几经宦海沉浮，对人生自有其体味。在京城享用都市繁华，在乡村体验质朴生活的乐趣。诗人的情怀让他能见到常人不能见之美。面对困境时随遇而安旷世达情，一生多彩多姿，过得超然洒脱。是懂得享受人生每一刻时光的人。

苏轼享受人生，自然要享受美食美味，所以他称自己为老饕，在自己的诗里写鱼写肉，写蔬果写美酒，还要亲自动手做菜酿酒。长江里的各种鱼鲜和虾蟹都被他吃过了，还吃河豚果子狸，不但自己吃，还要送给别人吃。

他刚刚被贬到湖北黄州，就说这个地方不错呵，“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。”还写了那首明白如话的《炖肉歌》，用风趣的语言说出炖肉要诀，这就是东坡肉的由来。后来下放至广东的惠州，在吃过荔枝后又说“日啖荔枝三百颗，不辞常做岭南人。”他真的在惠州盖了房子，种了果树，准备安居终老。还写诗描述了自己在春风中酣睡，听到房后寺院的钟声传来。不巧被政敌看到，认为如此惬意的生活不利于他的思想改造，新贬谪令颁发，于是苏轼又被流放到海角天涯的海南儋州。

海南岛，人称瘴疬之地，被认为是不适合人类居住的地方。夏天潮湿气闷，冬天有很重的雾气，秋天又阴雨连绵，所有的东西都腐朽发霉，散发出有害健康的气体。苏东坡却在这儿常常看着儿子与人下棋，乘着月色到海边散步，有时碰上下雨就穿庄稼人的蓑衣斗笠和木屐，趟着泥水回家，引得邻居大笑，连狗都叫了起来。他吃了当地人送的鲜蚝，认为真是天下美味，写信给他的弟弟：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分其味。”不要把食蚝的事让朝中官吏知道，恐防他们都争着被贬谪到岭南，来分享鲜蚝的美味。难怪林语堂先生说了，苏轼像一阵清风度过一生，活得快乐而无所畏惧。

新鲜的芥蓝买来，削去外皮，无论切片还是切块放入锅中急火炒熟，都保持着清绿的颜色和爽脆的口感。看网上说芥蓝味道微苦，可加酒和糖。其实那种微苦的味道正是它的特色呢，不然为什么苏轼也会说“芥蓝如菌蕈”。

听着它在自己齿颊间欢快地歌唱，似乎也体验到了大诗人心灵的喜悦和思想的快乐！

削去外皮的芥蓝

切成片的芥蓝

切片炒熟。炒熟的菜拿到阳光下拍照，照片出现色差。

切成滚刀块的芥蓝

炒熟仍旧清绿爽脆。这也是在阳光下拍的，感觉不同。

酸辣包心菜

清炒银针

青白蛇