作为以小麦面食为主的北方人，这个米饼在北方并不常见。记得第一次吃这种米饼是在天津，质地洁白，柔软而有韧性，内部充满气孔，吃起来米香味儿浓郁，第一次吃就深深的被它打动，心中感叹，哇┗|｀O′|┛ 嗷~~！居然有这么好吃的食物，和北方的烙饼、煎饼的味道截然不同。那时候喜欢归喜欢，但是不知道怎样做。

这次试用莱卡净水壶，不由得想到了来制作这款米饼。用了莱卡净水壶滤出的纯净水来做这款米饼，口味清新纯正，对于我所在的自来水略咸涩沿海地区非常适合。米饼做起来也很简单，只要跟着我下面的步骤做会很容易学会，快来试试吧！会给你意想不到的惊喜。

    好吃的食物选择上好的食材最为重要，大米我选用五常香米，水用莱卡净水壶滤出的纯净水。面粉（中筋）的加入是为了粉浆均匀不宜沉底，还可以改善米饼的口味。

主料：大米500克，水800克，面粉200克，白糖50克

配料：干酵母5克，食用油适量

制作：

1.         大米淘洗干净，用清水浸泡12小时以上。

2.         浸泡过的大米沥干水分。

3.         莱卡净水壶提前10分钟过滤好纯净水。

4.         把大米和800克的纯净水放入破壁机中，打成米浆。

5.         打好的米浆放入大一点的盆中，加入200克面粉。

6.         放入50克白糖。

8.         放入干酵母。

9.         搅拌均匀。

10.     室温20-24°静置发酵5-6个小时，直到面糊中充满气体。

11.     平底锅烧热，放入少许植物油铺满锅面。

12.     倒入适量搅匀的粉浆，晃动锅体，使粉浆均匀铺满锅面。

13.     中小火煎至米饼底面上色，翻面把另一面也煎黄即可出锅。

关键：

1.         米粉浆要发酵到位，做出的米饼才松软。

2.         米饼煎至火力不要太大。

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我用的这款莱卡净水壶是第四代，适合家用，可以直饮自来水。选用原装进口双芯精滤，标准滤芯可以清除铁锈、水垢、虫卵、余氯、重金属，获得多国认证，超滤滤芯选用0.01微米中空纤维膜，孔径是细菌直径的1/50，可以有效阻隔细菌和悬浮杂质除菌率达到99.999%，保留有益微量元素。

莱卡净水壶过滤水速度还不错，1升水过滤大约需要几分钟。标准滤芯可以连续使用8周，每天费用0.9元，一般家庭都可以接受，超滤可以使用1年。而且体积不是太大，居家旅行便于携带，我个人感觉还是很实用的。

莱卡净水壶使用安装步骤：

1、双流高效标准滤芯放入清水中浸泡15分钟，用于滤芯激活。

2、超滤滤芯旋入水压泵。

3、水压泵杯体内灌水。

4、盖好盖子用手挤出水，重复灌水挤水3-5次。

5、把两个滤芯安装到位，连续过滤5升水即可正常使用，前5次过滤出的水不可饮用，但也不要浪费，用来拖地、洗衣、冲马桶、浇花就可以。