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《辞牛迎虎·席开六宴》恭喜发财之香烤金元宝馒头

(2010-01-15 07:45:08)
标签:

杂谈

分类: 面食点心类

《辞牛迎虎·席开六宴》恭喜发财之香烤金元宝馒头

 

来自美食人生圈


《辞牛迎虎·席开六宴》恭喜发财之香烤金元宝馒头

 

 


    

这是参加新浪美食博客2010虎年年菜游戏活动的第二道面点是专门为这个活动而制作的。我所参加的。《美食.人生》圈真是相当的火爆,高手云集,所以不敢掉以轻心仔细认真的做了这道面点。

   古往今来,元宝是财富的象征,虽然我们不是拜金主义,但是有吉祥寓意的东西还是大家喜爱的,如果在逢年过节或者招待亲朋,上一盘亲手制作非常喜兴、香香甜甜的元宝馒头,一定会令家人和朋友眼前一亮。

  吃出美丽、吃出健康、吃出美味是我所追求的,好吃、易做也是我所推崇的,也是每个家庭主妇需要为挚爱的家人所做的。好吃、好看的东西并不等于很难做,这款元宝馒头做起来就非常的简单,下面就请您跟我来,我们一起来分享它的制作过程。

   

 

主料:面粉250克、鲜酵母4克、温水120克

配料:豆沙馅150克、鲜鸡蛋黄1个

制作:

1、  1、鲜酵母用温水化开,酵母水放入面盆中搅拌均匀和成软硬适中的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、  将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡。

3、  搓成长条分割成剂子。

4、  把每个剂子用手搓圆。

5、  豆沙馅放到撒了薄面的案板上。

6、  搓成条分割成相等的12份。

7、  把豆沙馅也搓圆。

8、  取一个面剂子,用手捏成灯盏状。

9、  放入豆沙球。

10、 用左手虎口把口收紧。

11、 再搓成长条状。

12、 两端用手轻轻压扁。

13、 长条中间部份用手捏一下。

14、 再把按扁的部分向上折起。

15、 接着把每边的两端向坯子的中间推,接触点略沾一点水捏紧即成元宝馒头生坯。

16、 做好的元宝馒头生坯,盖湿布饧发20分钟。

17、 元宝馒头生坯表面刷一层蛋黄液,放入烤箱内,中层170度烤20分钟,最后5分钟把烤盘换一个方向继续烤。

 

《辞牛迎虎·席开六宴》恭喜发财之香烤金元宝馒头

《辞牛迎虎·席开六宴》恭喜发财之香烤金元宝馒头

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《辞牛迎虎·席开六宴》恭喜发财之香烤金元宝馒头

《辞牛迎虎·席开六宴》恭喜发财之香烤金元宝馒头


 

 

关键:

1、  发酵好的面团一定要揉匀,可以用压面机压几遍会比较均匀。

2、  做元宝生坯的时候接触点沾点清水,才不容易破坏造型。

3、  豆沙馅不要放得过多,因为是造型馒头,过多的馅烤的时候会露出来。

 

 




 

     

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