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芳香港口的甜蜜回味——芒果布甸

(2009-07-25 08:18:55)
标签:

summer的家

香港

芒果布甸

做法

美食

分类: 甜品烘焙

芳香港口的甜蜜回味——芒果布甸

 

  前几天接到一个女友电话,她假期准备去香港玩,让我给她推荐一些好吃好玩的地方。其实我去香港时到的地方也不多,最难忘的是那里的甜品。香港人出名的爱吃甜品,大大小小的甜品店在香港遍地开花。因此香港的甜品水准亦是有口皆碑。

 

  很遗憾不能跟女友同行,所以向她推荐几家甜品店和特色餐厅,让她帮我再回味一下。

 

  1、许留山:大多数的游客去香港都会到许留山尝一尝那里的特色甜品,许留山在香港有50多家分店,在闹市区很容易就能找到。

 

  特色美食:龟苓膏、芒果捞野、芒果捞、杨枝金捞、芒果糯米糍、芒果布甸、芒果布丁、椰皇燕窝雪蛤

 

  2、源记甜品:百年的“源记甜品”,现在还坚持用石磨磨新鲜食材,当天现煮现卖。最受欢迎的“芝麻糊”,整碗芝麻香,不至于甜得发腻,口味很正宗。“合桃露”有炒过的核桃坚果香气,加上品质好的莲子,饱满松香,搭配起来真是过瘾。香港有名的美食家蔡澜曾为文特别推荐“陈年桑寄生鸡蛋茶”,是很港的口味,据说可以滋阴降压。

 

  特色美食:蛋莲子花生糊、招牌桑寄生蛋、生磨核桃糊、升磨芝麻糊、鸡蛋糕
      
  地址:香港西环西营盘正街32号地下 

 

  3、满记甜品:西贡是个休息度假的好地方,少了港九的繁华和摩天大楼的压迫感,多了一份恬静和悠闲,满记甜品店又给这里增加了丝丝甜蜜。现在在北京也有满记甜品的分店,有兴趣的筒子也可以去品尝一下。

 

  特色美食:芒果Pancake(班戟)、榴莲忘返,榴莲布丁、杨枝金露

 

  地址:西贡普通道10C号地下

 

  4、糖朝:“糖朝”是一间坚持沿用传统家传技术烹调糖水的专门店,到香港一定要尝一尝。推开“糖朝”大门,布置得古色古香的环境,仿古的吊扇及流声,弥漫着怀旧气息,如同时光倒流,置身于五六十年代的感觉。这些富丽堂皇的布置,再加上以其传统手法所做的糖水也非常考究,材料方面,以原材料本身特有的甜味为主角,而冰糖、蔗糖则是调和的配角,确保多吃亦无妨,健康、养颜等功效更佳,老幼皆宜。

地址尖沙咀广东道88号G-F(海港城对面)

 

  5、镛记酒家:是香港最好的中餐厅之一,有六十年历史的餐厅,曾经被美国杂志评为世界十五大最佳餐厅。从一二十元的鱼蛋粉,叉烧包,云吞面,到上千的石斑,鲍鱼燕窝……不管你是普通人还是有钱人都能在这里找到你自己的口味。

 

  特色美食:叉烧包、金牌烧鹅、鹅肝肠炒西兰花、太子捞面、还有扬州炒饭也是来的客人必点的主食之一。

 

  地址:中环威灵顿街32-40号

  6、澳门茶餐厅:有人说,茶餐厅是香港人的“大众食堂”,也有人说,茶餐厅是香港“城市中的祠堂”。然而无论是多高的帽子,港式茶餐厅的方便快捷、定价大众、中西食物兼有以及营业时间长的特性是人所共知的。澳门茶餐厅据说是一个澳门赌王四姨太开的,不知真假,在香港很有名气。

 

  特色美食:猪扒、葡式蛋挞、澳门炒饭、海鲜炒饭、咖喱牛腩、咖喱鸡、咸猪手焗饭等。

 

  地址:总店:九龙尖沙咀乐道25-27号地下

 

    第一分店

  地址:香港上环信德中心2楼270-275铺

  交通:港铁上环站D出口

 

   第二分店

  地址:香港鲗鱼涌康怡广场(北座)地下G2铺

  交通:港铁太古站A2出口

 

  第三分店

  地址:香港铜锣湾谢斐道477-481号肇明大厦地下A铺连一楼

  交通:港铁铜锣湾站C出口铜锣湾广场2期东北方向20米

 

  今天就做一道芒果布甸,给自己解解馋,喜欢甜品的朋友也可以试试哦,方法和步骤都很简单,特别适合在炎热的夏季吃。

 

芳香港口的甜蜜回味——芒果布甸

 

 

用料:芒果一个(约500g)、牛奶125ml、淡奶油125ml 、吉利丁片3片(15g),白砂糖60g、香草粉1小勺

做法:

1、  将芒果去皮,取250克果肉切大块,余下切小丁;

2、  将250克果肉加淡奶油放入搅拌机中搅成果浆;

3、  吉利丁片用50克牛奶泡软;

4、  余下的牛奶加白砂糖小火加热融化,不要沸腾;

5、  将泡软的吉利丁片加入牛奶中融化,加香草粉混合均匀;

6、  将芒果奶油和牛奶混合均匀;

7、  在模具中上撒上少许芒果粒;(或将芒果粒和果浆混合也可)

8、  将混合好的果浆倒入准备好的模具中,在桌上轻磕出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,约三四个小时凝固即可。

 

芳香港口的甜蜜回味——芒果布甸

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