南方人细腻，南方人吃得精致。比如鱼翅捞饭，泡制好的鱼翅先要用葱姜水煲制去腥，再用老鸡、火腿等煲制……南方人用价格不菲的翅品用来捞饭，来显示暴发的心态，可吃到的鱼翅却是若有若无……

　　东北人豪放，东北人吃得实在。比如小鸡炖蘑菇，用家养的笨鸡和山上的榛蘑，加粉条或土豆等一起炖煮，热腾腾地端上来，显示了东北人的实在、热情、好客，一定让你吃到撑才能算是吃好了……

　　有些南方人对东北菜很是鄙夷，可是你要把一碗鱼翅捞饭和一碗小鸡炖蘑菇摆在俺面前，俺还是爱吃小鸡炖蘑菇，俺就是这么土。

　　川菜、粤菜的确有名，可是谁能说满大街的新疆羊肉串、陕西肉夹馍……不受欢迎呢？谁能说简单、实在的东西就不好吃呢？我身边就有许多人喜欢吃东北菜，俺最爱吃滴也是东北菜。

　　俺生活在东北的时候，没觉得东北银实在，因为俺同学、朋友都说俺实在，所以俺自然不会觉得别人实在，也没少被人设计下套。可是来到北京后，接触到各地的人，还是觉得东北银最实在。

　　东北银实在、热情、幽默，可也不是全部。上周俺家胖子去给爷爷买电脑时，就被一东北哥们忽悠了。

　　俺在东北生活了二十多年，也不能说完全了解东北银。有一北京同事的母亲从东北旅游回来，说“东北银实在太好了！”可也听过许多人说东北银不好。俺家胖子喜欢听东北小品里说的东北话，说我“你说话怎么不那样呢？”东北人说话并不是都那样。如果你不了解东北银，甚至连东北都没去过，还是不要给东北银妄下结论吧！一直想客观的写一写东北银，这些嗑还是留到以后有时间俺再跟您慢慢唠吧！

土豆炖豆角做法：

１、猪后臀尖肉切块，焯水；

２、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；

３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

４、放入土豆、豆角翻炒均匀；

５、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

summer的其他东北菜：

小鸡炖蘑菇