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   香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加

食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干含有丰

富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而且可制

作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物

美，受到大家的普遍的喜爱。

   不过，因为香干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高

血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

   今天上个湖南特色的香干做法，不要被红红绿绿的辣椒吓到哦，如果怕辣可

以选一些不太辣的辣椒，按这个做法一样很美味呢。。。无所谓正宗，适合

自己口味就是最好的啦！