这个冬天的雪尤其多，周末都没有休息的意思！这样也很好呀，窝在家里，暖

 

暖的，懒懒的，享受悠闲的日子！那种感觉好奇妙呢，好象一切都慢下来啦，

 

幸福变的触手可及！

 

   在这样美妙的日子里，不妨煲一锅好汤，或者做一笼热腾腾的蒸菜。。。不需

 

要太多的技巧，只要看到那香喷喷的冒着热气，一准儿把馋虫给勾起来了。做

 

这个川味粉蒸排骨不错哦，排骨的味道鲜美，米粉也是香浓之极，而且没有丝毫的

 

油腻，原汁原味又营养丰富，非常适合现代人的营养保健的饮食理念。

 

   做这道排骨的时候，我看着窗外的漫天白雪，突然有种很塌实的幸福感觉！

    

 

 

 

材料：排骨、陴县豆瓣、豆腐乳汁、蒸肉米粉（我的米粉是麻辣味的，如果你是自制米粉可以根据个人口味添加适量辣椒粉）

做法：

1、豆瓣剁细，用油炒酥。排骨洗净斩成长4.5厘米的段洗净备用。

2、将洗净的排骨放入一个较大的容器中，依次加入料酒、酱油、生姜粉、豆腐乳汁、炒酥的豆瓣、砂糖、盐、花椒、胡椒粉、鸡精拌匀，静置20分钟，拌入蒸肉米粉和色拉油。（如果买不到现成的米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，放花椒炒出香味，把米盛出晾凉后打成米粉备用即可。米要炒得过一些，不要打太细，这样蒸出来才香。一次不妨多做些，用瓶装好，可以保存较长时间。还可以用小米炒制，味道也不错哦！）

3. 取蒸笼, 铺上棕叶（本来是用荷叶的，用完了，呵呵。。。就用棕叶代替好了，一样很香哦）后垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟至肉脱骨即可, 最后撒上香菜或者葱花点缀. 　

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注意:
外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有笼屉的话可以用盘子或者碗代替。 

 

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