忙的时候总觉得时间过的好快，一转眼就到周四啦！这个星期上的菜总是

 

既素又清淡，今天上个烤鱼换换口味吧！武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛

 

风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武

 

昌鱼其实最适合清蒸或者红烧，我这次把它烤了，呵呵，感觉不如平鱼效果好，

 

而且因为稍大，烤得时间也比较长。。。建议做的话将武昌鱼对半剖开，那样不

 

但缩短烤制时间，也免去了烤制中翻动的麻烦！

 

 

 

 

材料：武昌鱼、生姜、孜然粉、辣椒粉

做法：

1、武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。

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2、烤箱200度预热。将码味后的武昌鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉烤5分钟，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。

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1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。 

 

 

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