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维也纳巧克力蛋糕——简装版
(2007-03-02 17:43:00)
标签：
维也纳巧克力蛋糕 |
分类： 中点西点 |
还好今天就回来，要不BLOG都没得更新了，呵呵
这个蛋糕是《巧手做蛋糕》
这个蛋糕是《巧手做蛋糕》上的方子，只是将糖的用量从110g减到80g,个人觉得足够了，大家根据自己的喜
好增减哦
看来下次还得用德芙。下次做一定细心的做巧克力玫瑰花装饰，这次简单些，
。下次做一定细心的做巧克力玫瑰花装饰，这次简单些，撒了些杏仁片，大家不要嫌弃哈
材料：
蛋
4个
奶油 75克
糖
80克
低筋面粉 75克
巧克力
75克
牛奶
4大匙
做法：
1、蛋白蛋黄分开。将巧克力、牛奶隔水加热，并不时地搅拌至融化。
2、将奶油用直型打蛋器搅打3分钟使松发。
3、蛋黄一个一个加入打匀。
4、面粉筛入轻轻拌匀，放在一旁。
5、蛋白中加入80克糖打至硬性发泡。
6、巧克力面糊与蛋白泡沫用橡皮刀拌匀，即可倒入模型中，180度烤制40分钟左右。
7、蛋糕外表涂一薄层果酱，使之不会掉蛋糕屑。
8、可以将巧克力隔水加温搅拌至融化，淋在蛋糕上，涂抹均匀。做巧克力花装饰，也可以撒些杏仁片装饰。
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