这款甜品听了很久，看了很久，就是没有吃过。

看了一下方子，很简单，就在厨房里做实验。

木瓜撞奶和姜汁撞奶的原理其实是一样的，都是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白质凝固。

木瓜撞奶用新鲜的木瓜，把果肉扣出来，放到滤网里碾碎得到果汁。

牛奶烧开倒入果汁里面，凉了就凝固了。

果汁和牛奶的比例要1:3，如果果汁太淡，就没有办法凝固。


姜片切小块，放入捣蒜酱的木碗里捣碎，放到滤网里碾碎得到姜汁。

姜汁2汤勺，放入150ml热牛奶，凉了就凝固了。

这款甜品有点像超嫩的豆腐脑，有点点姜味和木瓜的甜味。


木瓜，姜，牛奶


木瓜丰胸


挖出果肉



碾碎

木瓜果汁


喜欢这个古朴的小碗


热牛奶倒入后10分钟就凝固了。



淡淡果香奶香。


姜汁



倒入热牛奶10分钟后


像不像豆腐脑



两情相悦时