文|高山寒雪

   我母亲有一把菜刀，菜刀上用钢印打了两个字——“乌江”。这把菜刀并不大，属中型刀，但做工精细，锋利无比。

每当我们儿女回家看望父母的时候，大家都争着到厨房做饭，以表达自己的孝顺之心，显示自己的烹饪技艺，而姊妹们最喜欢用的就是这把“乌江”菜刀，以致随着父母慢慢变老，这把“乌江”也象流水年华一样越磨越窄，但它的钢火却不减当年，依然削铁如泥，宝刀不老。直到母亲溘然离世，这把用了十几年的“乌江”还在发挥着它的作用。

爱好烹饪的人都知道，一把好菜刀对料理各种烹饪原料起着多么重要的作用，就象战士手中的武器。要想展示你的烹调技艺尤其是娴熟的刀工，做到左右逢源，游刃有余，必先“利其器”。鉴于“乌江”的炉火纯青，我走遍了大街小巷，厨具商店，到处寻觅“乌江”的影子，但却是失望而归。我曾问过母亲是从哪里买的，母亲可能年纪大了，一会儿说从一个哑巴那里买的，一会儿说托人带的，弄得我一头雾水。直到有一天，我在一个地皮摊上终于发现了“乌江”的身影，我喜出望外，反复端详了半天，发现它做工粗糙，相貌平平，与我母亲的那把“乌江”大相径庭，但刀上的“乌江”却清晰可见，我一咬牙便买了下来。

当我拿回家使用是才发现是一把劣质刀，料理了一条鱼后，已经龇牙咧嘴，刀口卷刃，我不得不把它马放南山。从那以后我再也没看到正宗的“乌江”了，看到最多的当属“阳江”了。

酷爱烹饪的我，常常为没有一把好刀而扼腕叹息，虽然在网上经常看到德国产的“双立人”，但都被它高昂的价位望而却步，迟迟不敢轻举妄动。现在我家的菜刀已经有五六把了，最常用的是一把“王麻子”，应该算不错的菜刀，但我仍然对“乌江”情有独钟。

我多么想拥有一把切、剁、片、斩、砍、推、剔都得心应手、游刃有余的“乌江”啊，“乌江”——你在哪里？