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[红酒咕噜肉]——-无法抗拒的酸甜滋味

(2021-06-03 20:46:35)
标签:

酸甜里脊

红酒

分类: 家禽肉类

[红酒咕噜肉]——-无法抗拒的酸甜滋味


就像酸甜排骨一样,这道甜酸酥脆的红酒咕噜肉也是无法抗拒啊!

好久没有更新博客啦,其实库存还是有挺多比较好的菜谱想要分享,只是太忙,只能空闲时抽点时间慢慢整理,勤快的话,也可以每个星期有一篇。现在要督促孩子学习,自己也要放松一下,平时就没有太多时间去做菜谱。虽然现在对做菜不再那么热忠,但是久不久还是会想要做几道,主要是想拿起相机摆拍两张,毕竟这是多年的习惯了[红酒咕噜肉]——-无法抗拒的酸甜滋味



用料:猪里脊200g、红酒30ml、苹果醋15ml干淀粉30g面粉20g白糖30g生抽10ml料酒5ml、胡椒粉少许、水淀粉10g、油适量

 

做法:

1、里脊洗净,剔除筋膜,切成5厘米长、0.5厘米宽的条、用料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制片刻;

2、将面粉,干淀粉10克放入碗中,慢慢加水调匀成浓浆状态;

3、腌制好的肉条裹上一层干淀粉,再裹一层粉浆(不裹也可以),入油锅中火炸至金黄色捞出,接着将油温升高,再次将里脊肉条放入复炸半分钟捞出;

4、把锅中剩余的油倒出,锅里加少许清水、红酒、苹果醋、白糖和盐烧开,淋入水淀粉勾芡,放入肉条快速翻炒均匀即可出锅。

 

 [红酒咕噜肉]——-无法抗拒的酸甜滋味


煮妇心得

**猪里脊肉质细嫩,是猪瘦肉中最嫩的部位。


***炸肉条时不能一起全部倒入油锅中,要一条条放入,并用筷子拨散防止粘连。最后将油温升高复炸一次可以让肉条外酥里嫩的口感。



[红酒咕噜肉]——-无法抗拒的酸甜滋味


 

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