加载中…
正文 字体大小:

#美食新新年#【古法羊肉煲】

(2017-01-05 10:34:21)
标签:

羊肉煲

羊肉的做法

年菜

美食

分类: 家禽肉类

#美食新新年#【古法羊肉煲】

 


羊肉很适合冬天吃,它的滋补功效就不用多说了。平时我家都是清炖,这次来个香浓口味的。加了南乳味道鲜美,也大大降低了羊肉的膻味,而马蹄可以中和羊肉的一些热性。年饭怎么能少得了这样一锅香喷喷,暖乎乎的羊肉煲呢,过年吃羊肉,喜气洋洋。





用料:羊肉500g、胡萝卜1个、马蹄4个、八角1个、桂皮1小片、香叶2片、沙姜1片、草果1个、青蒜1棵、小葱2棵、姜1块、陈皮2g、红糖10g、柱候酱15g、南乳15g、白酒5ml、生抽5ml、老抽10ml、油15ml

 

 

做法:

1.      羊肉洗净,切成2厘米见方的块,放入冷水锅中焯煮去除血沫,捞出冲洗干净;

 

2.      胡萝卜洗净切滚刀块、青蒜切小段,小葱打成葱结,姜切片,南乳放入碗中压碎;

 

3.      锅中倒入油烧热,放入焯过水的羊肉翻炒微黄,放入葱结和姜片炒香,放入马蹄、陈皮、南乳、柱候酱、白酒翻炒均匀,移入砂煲中;

 

4.      加入适量热水没过羊肉,放入红糖、生抽、老抽,加盖焖煮50分钟,放入胡萝卜再焖煮10分钟,最后大火收汁即可。

 


#美食新新年#【古法羊肉煲】


 

 

 

煮妇心得:

 

**我用的是羊腿肉,你也可以选用羊排或者羊腩来做这道菜。

 

**这道菜可以不用另外放盐了,因为南乳、柱候酱、生抽和老抽都是有咸味的。

 

**除了马蹄和胡萝卜可以去除羊膻味,白萝卜、甘蔗、腐竹都可以去膻味,可以根据喜好搭配

 

 

 

#美食新新年#【古法羊肉煲】

 

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有