材料:

鸡蛋2个、低筋面粉85g、可可粉15g、黄油100g、糖粉150g、黑巧克力50g、核桃碎30g、香草精2滴、盐少许

做法：

1.黄油放室温软化后，加入糖粉搅拌至颜色发白，稍微蓬发；

2.鸡蛋打散成蛋液，分多次加入黄油里，每加入一次都要充分搅拌均匀再加入下一次；

3.巧克力隔热水融化后加入（2）中，搅拌均匀；

4.低粉、可可粉、盐混合过筛后加入，再加入香草精拌匀成面糊；

5.将面糊倒入模具内，在表面撒上核桃碎，放入烤箱最下层，170度烘烤30分钟即可。

材料:鸡蛋2个、低筋面粉85g、可可粉15g、黄油100g、糖粉150g、

黑巧克力50g、核桃碎30g、香草精2滴、盐少许

1.黄油放室温软化后，加入糖粉搅拌至颜色发白，稍微蓬发；

2.鸡蛋打散成蛋液，分多次加入黄油里，

每加入一次都要充分搅拌均匀再加入下一次；

3.巧克力隔热水融化后加入（2）中，搅拌均匀；

4.低粉、可可粉、盐混合过筛后加入，再加入香草精拌匀成面糊；

5.将面糊倒入模具内，在表面撒上核桃碎，

放入烤箱最下层，170度烘烤30分钟即可。

煮妇心得：

1.核桃碎可以根据喜好撒在表面或是拌入面糊里烘烤，口感也会略有差别。

2.冬天黄油防止在室温很长时间也不会软化，我喜欢把它切碎了放在大碗里，然后放在取暖器旁，不多久黄油很快就软化很好打发了。

3.布朗尼蛋糕并不局限于只加入核桃果仁，还可以根据口味加入栗子仁、蔓越莓干或葡萄干，可以中和浓重和甜腻感。

【布朗尼的故事】

 布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。